포장·양념 식재료
가공식품·양념 고르는 법과 상한 신호
가공식품은 같은 이름이어도 제조 방식과 보관 조건이 달라요. 공통 기준은 용기 손상과 표시사항을 먼저 확인하고 개봉 뒤 변화를 기록하는 것입니다.
포장과 표면부터
찌그러짐·누수·밀봉 손상·냉동식품의 큰 얼음 결정이 없는지 보고 소비기한과 보관법을 확인하세요.
변화를 다시 확인
용기 팽창, 곰팡이, 비정상적인 거품과 분리, 산패 냄새가 있으면 맛보지 말고 폐기하세요.
의심되면 맛보지 않기
부풀거나 새는 통조림과 병 제품은 열 때 내용물이 튈 수 있습니다. 냄새를 가까이 맡거나 맛보지 말고 밀봉해 버리세요.
재료별 장보기와 폐기 기준
무엇을 보고 판단할까?
한 가지 특징만으로 안전을 보장하지 않습니다. 보관 온도와 시간, 포장 표시를 함께 확인하고 의심스러우면 먹지 마세요.
- 01건도토리묵가공식품버려야 할 신호
건도토리묵에 곰팡이, 벌레, 눅눅함 또는 퀴퀴한 냄새가 나면 사용하지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →건도토리묵은 습기를 피해 밀폐해 서늘한 곳에 두고 개봉일을 적어 소비기한 안에 사용해요.
- 02고등어 통조림가공식품버려야 할 신호
캔 팽창, 심한 이취, 비정상적인 색이 있으면 먹지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 전 실온, 개봉 후에는 다른 용기에 옮겨 냉장하고 빨리 사용하세요.
- 03고추장조미료버려야 할 신호
곰팡이, 비정상적인 냄새나 색 변화가 보이면 버리세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후에는 깨끗한 숟가락을 사용해 냉장 보관하세요.
- 04고춧가루조미료버려야 할 신호
곰팡이 냄새, 심한 변색, 벌레가 보이면 버리세요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 냉장 또는 냉동하고 습기가 들어가지 않게 하세요.
- 05곤약가공식품버려야 할 신호
포장이 부풀거나 시큼한 부패취와 끈적한 점액, 평소와 다른 변색이 나타나요.
가져온 뒤보관·손질법 →미개봉과 개봉 후 모두 제품 표시를 따르고 개봉한 곤약은 물에 잠기게 냉장해 2일 안에 사용해요.
- 06굴소스소스버려야 할 신호
곰팡이, 심한 이취, 비정상적인 분리가 보이면 버리세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 제품 표시대로 냉장하고 깨끗한 도구를 사용하세요.
- 07김치절임식품버려야 할 신호
평소와 다른 부패취나 비정상적인 색의 곰팡이가 보이면 먹지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →국물에 잠기도록 눌러 전용 밀폐용기에 냉장 보관하세요.
- 08깨소금조미료버려야 할 신호
깨소금에서 산패한 기름 냄새, 곰팡이, 벌레 또는 심한 눅눅함이 보이면 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →깨소금은 습기와 빛을 피해 밀폐해 서늘한 곳에 두고 오래 보관할 때는 냉장해요.
- 09꿀양념버려야 할 신호
용기 안에 비정상적인 거품과 알코올 같은 발효취, 곰팡이 또는 이물이 보여요.
가져온 뒤보관·손질법 →깨끗하고 마른 도구로 덜어 뚜껑을 닫고 직사광선을 피해 서늘한 실온에 보관해요.
- 10냉동만두냉동식품버려야 할 신호
해동 후 심한 이취, 변색, 포장 손상이 있으면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →냉동 보관하고 해동한 제품은 다시 얼리지 않아요.
- 11노두유조미료버려야 할 신호
노두유에 곰팡이, 가스, 용기 팽창 또는 평소와 다른 부패 냄새가 나면 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →노두유는 개봉 전후 제품 표시를 우선하고 직사광선을 피해 뚜껑을 닫아 서늘하게 보관해요.
- 12누룩소금조미료버려야 할 신호
누룩소금에 표시와 다른 곰팡이, 가스, 용기 팽창 또는 불쾌한 부패 냄새가 나면 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →누룩소금은 제품 표시를 우선하고 개봉 후에는 깨끗한 도구만 사용해 밀폐 냉장해요.
- 13닭육수가공식품버려야 할 신호
포장이 부풀거나 시큼한 냄새, 끈적한 질감, 평소와 다른 탁한 색이 나타나요.
가져온 뒤보관·손질법 →미개봉은 표시사항을 따르고 개봉하거나 직접 끓인 육수는 즉시 냉장해 2일 안에 사용해요.
- 14된장조미료버려야 할 신호
제품 특성과 다른 색의 곰팡이, 부패취, 용기 팽창이 있으면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후에는 깨끗한 도구를 사용하고 제품 표시대로 보관하세요.
- 15두유가공식품버려야 할 신호
용기 팽창, 시큼한 냄새, 덩어리와 비정상적인 분리 또는 점액이 나타나요.
가져온 뒤보관·손질법 →미개봉은 제품 표시를 따르고 개봉 뒤에는 밀폐 냉장해 제품이 안내한 기간 안에 사용해요.
- 16들기름기름버려야 할 신호
들기름에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →들기름은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 17라면스프가공식품버려야 할 신호
분말이 젖어 굳고 곰팡이, 벌레, 포장 팽창 또는 평소와 다른 산패 냄새가 나타나요.
가져온 뒤보관·손질법 →미개봉은 서늘하고 건조하게 두고 남은 분말은 밀폐 냉장해 습기를 막고 빠르게 사용해요.
- 18레몬즙양념버려야 할 신호
곰팡이, 시큼함과 다른 부패취, 점액, 용기 팽창이나 비정상적인 거품이 보여요.
가져온 뒤보관·손질법 →생레몬과 개봉한 레몬즙은 밀폐해 냉장하고 제품 표시와 소비기한을 따라요.
- 19마요네즈소스버려야 할 신호
심하게 분리되거나 평소와 다른 냄새와 색이 나면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 보관법과 소비기한은 제품 표시를 따르세요.
- 20만두피가공식품버려야 할 신호
신 냄새, 끈적임, 곰팡이 반점이 생기면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →제품 표시대로 냉장 또는 냉동하고 개봉 후에는 마르지 않게 밀봉하세요.
- 21맛살가공식품버려야 할 신호
표면이 미끈거리거나 시큼한 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →제품 표시사항에 따라 냉장하고 개봉 후 빨리 사용하세요.
- 22매실청양념버려야 할 신호
곰팡이나 비정상적인 거품이 생겨요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 냉장하고 깨끗한 도구로 덜어 쓰세요.
- 23맥주음료버려야 할 신호
맥주에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →맥주는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 24머스터드양념버려야 할 신호
평소와 다른 냄새나 색 변화가 커요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 냉장 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.
- 25멸치육수육수버려야 할 신호
멸치육수에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →멸치육수는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 26물기본 재료버려야 할 신호
냄새나 색이 평소와 다르면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉한 생수는 제품 표시를 따르고 깨끗하게 보관하세요.
- 27물엿조미료버려야 할 신호
물엿에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →물엿은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 28미소된장발효식품버려야 할 신호
표면에 평소와 다른 색의 곰팡이가 넓게 피거나 강한 부패취와 점액이 생겨요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 표면이 마르지 않게 밀폐해 냉장하고 깨끗하고 마른 도구로 덜어요.
- 29미향조미료버려야 할 신호
미향에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →미향은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 30백김치발효식품버려야 할 신호
평소 발효 향과 다른 부패취, 분홍·검정 곰팡이, 끈적한 점액이 보여요.
가져온 뒤보관·손질법 →국물에 잠기게 밀폐해 냉장하고 깨끗한 도구로 필요한 양만 덜어 사용해요.
- 31비엔나소시지가공식품버려야 할 신호
끈적임, 시큼한 냄새, 회색빛 변색이 있으면 버리세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 밀폐 냉장하고 가능한 한 빨리 사용하세요.
- 32설탕조미료버려야 할 신호
습기로 녹거나 이물질이 섞였다면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 건조한 실온에 보관하세요.
- 33소금조미료버려야 할 신호
물에 젖어 덩어리가 지거나 이물질이 들어갔다면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 습기와 열을 피해 실온 보관하세요.
- 34식빵빵버려야 할 신호
곰팡이 반점이나 시큼한 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →짧게는 실온, 오래 둘 때는 한 장씩 냉동하세요.
- 35식용유유지류버려야 할 신호
쩐내가 나거나 색과 점도가 눈에 띄게 달라지면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →뚜껑을 닫아 직사광선이 없는 서늘한 곳에 보관하세요.
- 36식초조미료버려야 할 신호
용기 팽창이나 평소와 다른 냄새가 나면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →뚜껑을 닫아 직사광선을 피해 제품 표시대로 보관하세요.
- 37액젓양념버려야 할 신호
평소와 다른 부패취나 용기 팽창이 나타나요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 제품 표시사항에 따라 냉장하세요.
- 38양조간장조미료버려야 할 신호
제품 표시와 다른 냄새, 곰팡이, 용기 팽창이 있으면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 보관법은 제품 표시를 따르고 뚜껑을 닫아 오염을 막으세요.
- 39어간장발효식품버려야 할 신호
어간장에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →어간장은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 40어묵가공식품버려야 할 신호
시큼한 냄새, 미끈함, 비정상적인 변색이 있으면 버리세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 밀폐 냉장하고 바로 쓰지 않을 양은 소분 냉동하세요.
- 41오미자액조미료버려야 할 신호
오미자액에 곰팡이, 기포, 용기 팽창 또는 평소와 다른 발효 냄새가 나면 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →오미자액은 개봉 후 제품 표시대로 냉장하고 입구를 깨끗이 닦아 뚜껑을 꼭 닫아 보관해요.
- 42올리고당조미료버려야 할 신호
올리고당에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →올리고당은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 43올리브유기름버려야 할 신호
올리브유에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →올리브유는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 44우무묵가공식품버려야 할 신호
우무묵이 끈적이거나 물러지고 시큼한 냄새, 변색 또는 포장 팽창이 있으면 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →우무묵은 개봉 전후 모두 제품 표시대로 냉장하고 개봉한 것은 깨끗한 밀폐용기에 담아 빨리 사용해요.
- 45유부가공식품버려야 할 신호
유부에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →유부는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 46유자청가공식품버려야 할 신호
유자청에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →유자청은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 47참기름유지류버려야 할 신호
평소와 다른 쩐내나 쓴맛이 나면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →뚜껑을 꼭 닫아 빛과 열을 피해 표시사항에 따라 보관하세요.
- 48참깨양념버려야 할 신호
기름 쩐 냄새나 눅눅한 맛이 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 서늘한 실온에 두고 오래 둘 때는 냉장하세요.
- 49참치 통조림가공식품버려야 할 신호
캔이 팽창했거나 열 때 내용물이 분출되고 냄새가 이상하면 먹지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 전에는 표시사항대로, 개봉 후에는 다른 밀폐용기에 옮겨 냉장하고 빨리 사용하세요.
- 50채소육수가공식품버려야 할 신호
포장이 부풀고 시큼한 냄새, 끈적한 질감, 평소와 다른 탁한 색이 나타나요.
가져온 뒤보관·손질법 →미개봉은 표시사항을 따르고 개봉하거나 직접 끓인 육수는 즉시 냉장해 2일 안에 사용해요.
- 51치즈가루가공식품버려야 할 신호
가루가 젖어 단단히 뭉치고 곰팡이 반점, 산패한 기름 냄새나 평소와 다른 쓴맛이 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 전후 보관은 제품 표시를 따르고 개봉 뒤 입구를 밀봉해 습기와 냄새 흡수를 막아요.
- 52카레가루조미료버려야 할 신호
눅눅한 냄새, 벌레, 곰팡이가 있으면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 밀폐해 제품 표시대로 보관하세요.
- 53타가토스조미료버려야 할 신호
습기로 심하게 굳고 평소와 다른 냄새, 곰팡이 반점이나 벌레가 보여요.
가져온 뒤보관·손질법 →마른 계량도구로 덜고 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 두며 제품 표시사항을 따라요.
- 54탄산수음료버려야 할 신호
용기가 비정상적으로 부풀거나 새고 평소와 다른 냄새, 이물과 탁한 침전이 보여요.
가져온 뒤보관·손질법 →직사광선과 고온을 피해 보관하고 개봉 뒤 뚜껑을 닫아 냉장해 가능한 한 바로 사용해요.
- 55토마토케첩소스버려야 할 신호
용기 팽창, 곰팡이, 평소와 다른 냄새가 나면 버리세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 제품 표시대로 냉장하고 입구를 깨끗하게 유지하세요.
- 56토마토페이스트양념버려야 할 신호
곰팡이나 시큼한 부패취가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 밀폐해 냉장하고 빨리 사용하세요.
- 57통조림 햄가공식품버려야 할 신호
캔이 부풀었거나 개봉 후 냄새와 색이 평소와 다르면 버리세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 전에는 서늘한 실온, 개봉 후에는 다른 용기에 옮겨 냉장하고 빨리 사용하세요.
- 58포도주스음료버려야 할 신호
포도주스에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →포도주스는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 59함초가루조미료버려야 할 신호
습기로 딱딱하게 뭉치고 곰팡이 반점이나 벌레, 평소와 다른 눅눅한 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →마른 숟가락으로 덜고 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 보관하며 제품 소비기한을 따라요.
상태를 확인했다면 바로 요리하기
가공식품·양념 재료로 만들기
이 재료군을 실제로 사용하는 공개·검수 레시피입니다. 신선한 재료부터 골라 오늘 만들 메뉴로 이어가세요.





