조미료
큐민파우더
큐민 씨를 곱게 간 향신료로, 묵직하고 따뜻한 향을 더해요. 콩 수프나 고기 양념에 쓰며, 통씨보다 요리 전체에 고르게 섞기 쉬워요.
고르기
큐민 단일 분말인지 확인해요. 카레가루·타코 시즈닝은 다른 향신료와 소금이 섞일 수 있어요. 통큐민은 가루와 식감이 달라요.
보관
밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 찬장에 두어요. 가스레인지 위나 창가를 피하고, 가루를 덜 때는 물기 없는 숟가락을 써요.
사용하지 말아야 할 상태
곰팡이, 벌레나 젖어 변한 냄새가 있으면 버려요. 고유의 향이 거의 사라졌다면 오래 보관한 분말인지 확인하고 새 제품을 사용해요.
요리하기 전에
큐민파우더 손질법
콩 수프에는 계량한 가루를 국물과 고르게 섞어요. 덩어리가 생기면 소량의 국물에 먼저 풀어 넣어요. 냄비 위에서 병을 직접 털면 수증기가 들어가므로 따로 덜어요.
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