출처부터 확인
공공기관·공식 지침·검토된 공개 교재인지, 이용 범위가 분명한지를 먼저 본 뒤에 정보를 다룹니다.
요린이가 요리 정보를 다루는 법
요린이 소개·편집 원칙
요린이는 레시피의 분량·조리 순서·완성 신호와 식재료의 손질·보관 기준을 원자료와 대조해 편집합니다.
공개 기준
네 가지 원칙
초보가 다시 만들 수 있게
‘적당히’ 대신 불 세기·시간·양과 색·농도·소리 같은 완성 신호를 함께 적습니다.
안전을 먼저 판단
육류·어패류·달걀의 익힘, 교차오염, 보관 조건은 맛보다 먼저 확인합니다. 한국 공식 기준을 우선합니다.
남은 음식까지
남은 재료 활용법과 음식 보관법을 함께 안내합니다.
출처 우선순위
한국 공식 기준부터 봅니다
제품 포장의 조리·보관 표시와 실제 식재료 상태는 일반 안내보다 우선합니다.
식품의약품안전처·농촌진흥청·NCS
레시피, 영양성분, 식품안전과 조리 능력 기준을 한국 공식 자료에서 먼저 확인합니다.
식품안전나라 보기 ↗USDA·FDA 식품 데이터와 안전 지침
국내 자료에 없는 영양·보관·익힘 정보를 비교할 때 사용하며, 국내 기준과 충돌하면 한국 기준을 우선합니다.
USDA 식품안전 자료 보기 ↗이용 조건을 확인한 교재·논문
조리 원리를 설명할 때는 저작권과 변경 허용 범위가 명확한 공개 교재와 논문만 보조 근거로 사용합니다.
BCcampus 공개 교재 보기 ↗문의