조미료

표준 식재료

고추장

매운맛과 단맛, 감칠맛을 한 번에 더하는 발효 양념이에요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

용기 손상이 없고 표시사항이 선명한 제품을 고르세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

개봉 후에는 깨끗한 숟가락을 사용해 냉장 보관하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

물이나 간장에 먼저 풀면 재료에 고르게 섞여요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

곰팡이, 비정상적인 냄새나 색 변화가 보이면 버리세요.

영양정보 확인 기준제품 라벨 우선

대표값을 일부러 표시하지 않아요

브랜드와 제조법에 따른 차이가 커 임의의 대표 영양값을 연결하지 않았습니다.

1회 제공량과 총 내용량
100g당 열량·나트륨
원재료와 알레르기 표시
개봉 전·후 보관방법

보관정보 확인 기준상태별 확인

포장 표시를 먼저 확인하세요

브랜드와 제조법에 따른 차이가 커 임의의 대표 영양값을 연결하지 않았습니다.

1회 제공량과 총 내용량
100g당 열량·나트륨
원재료와 알레르기 표시
개봉 전·후 보관방법

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

양파5가지 조합 요리 보기 →다진 마늘5개 레시피에서 함께 사용 →돼지고기 앞다리살2개 레시피에서 함께 사용 →콩나물2개 레시피에서 함께 사용 →양배추2개 레시피에서 함께 사용 →참깨3개 레시피에서 함께 사용 →

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

고추장, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

된장·간장·고추장의 발효 기반

된장·간장·고추장은 콩을 바탕으로 만든 한국의 발효 조미식품으로, 각 장류는 원료 배합과 숙성 방식이 다릅니다.

단단함과 포장을 먼저

보관 위치부터 정하기

손질은 이렇게

냄새와 표면 확인

대표값을 일부러 표시하지 않아요

포장 표시를 먼저 확인하세요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

고추장, 이렇게 다루는 이유

된장·간장·고추장의 발효 기반

7가지 요리로 이어져요

양념이 겉돌지 않는 고추장 돼지볶음

아삭한 돼지고기콩나물볶음

고추장 가지볶음

얼큰 콩나물 수제비

비름나물 된장무침

양배추롤과 참치두부쌈장

삼색나물과 토마토양념장