LV.2 초급 · 찌기
양배추롤&참치두부쌈장
준비할 때
양배추는 찜통에서 10분 찌고 식힙니다. 통조림 참치 30g은 기름을 빼고 두부 30g은 물기를 제거해 으깨 쌈장에 넣을 재료를 준비합니다.
조리 포인트
된장·고추장·매실청과 향채·물 8g을 먼저 끓이고 참치·두부를 넣어 볶은 뒤 참기름·깨를 넣습니다. 밥은 양배추 안에 말고 참치 쌈장은 썬 롤 위에 올려 분리해 담습니다.
조리 순서
- 01
양배추는 손질하여 찜통에 10분간 찐 후 식힌다.
- 02
참치는 체에 받쳐 기름을 빼고, 두부는 물기를 제거한 뒤 으깬다
- 03
양파와 파, 마늘은 잘게 다진다
- 04
팬에 된장, 고추장, 매실청, 다진 양파, 파, 마늘, 물을 넣고 섞어 끓이다가 참치, 두부를 넣고 볶은 뒤 참기름, 깨를 넣는다.
- 05
찐 양배추에 밥을 얹어 돌돌 만다.
- 06
양배추롤을 적당한 크기로 썰고 참치두부쌈장을 올린다.
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