다른 이름 · 백설탕
설탕
신맛과 짠맛을 둥글게 잡아주는 기본 양념이에요.
장에서 고를 때
단단함과 포장을 먼저
굳거나 습기를 먹지 않은 제품을 고르세요.
집에 가져오면
보관 위치부터 정하기
밀폐해 건조한 실온에 보관하세요.
요리하기 전에
손질은 이렇게
계량스푼을 평평하게 깎아 사용하면 단맛 조절이 쉬워요.
먹지 말아야 할 때
냄새와 표면 확인
습기로 녹거나 이물질이 섞였다면 사용하지 마세요.
공식 영양표100g 기준
설탕 백설탕
- 열량
- 387kcal
- 탄수화물
- 99.96g
- 단백질
- 0g
- 지방
- 0.01g
- 나트륨
- 1mg
원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.
근거 보관 범위USDA FoodKeeper
Sugar granulated
- 실온 · 개봉 후18개월–2년
온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.
검수 레시피에서 찾았어요
같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요
현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.
현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.
이 재료를 다루는 근거
설탕, 이렇게 다루는 이유
안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.
설탕의 조리 기능
설탕은 단맛뿐 아니라 부피, 수분 유지, 연화, 갈색화와 저장성에 영향을 줍니다.
요리학교에서 연습하기
설탕을 더 잘 다루는 법
보관 정보에서 끝나지 않고, 실제 손질과 조리 기술로 이어가세요.
설탕 소진하기
45가지 요리로 이어져요
LV.2 초급 · 26분 · 편집 검수감자 · 당근
모서리가 살아 있는 감자조림
감자를 먼저 익히고 양념을 나눠 넣어 부서짐과 짠맛을 줄여요배우는 기술감자 모서리를 살리며 양념 조리기
LV.1 입문 · 15분 · 편집 검수참치 통조림 · 김치 · 밥
달걀 없이 참치김치덮밥
참치 기름으로 김치를 볶아 별도 육수 없이도 감칠맛을 내요배우는 기술김치 수분을 날려 간단한 덮밥 만들기
LV.3 중급 · 18분 · 편집 검수소면 · 느타리버섯
맵지 않은 버섯 간장비빔면
소면을 찬물에 충분히 씻고 볶은 버섯을 올리는 초보용 비빔면배우는 기술면 삶기와 버섯 소스를 동시에 끝내기
LV.3 중급 · 24분 · 편집 검수닭다리살 · 양파 · 당근
타지 않는 닭고기 간장볶음
양념은 고기가 익은 뒤 넣어 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 만들어요배우는 기술닭고기를 안전하게 익혀 양념 코팅하기
LV.2 초급 · 25분 · 편집 검수돼지고기 앞다리살 · 양배추 · 양파
양념이 겉돌지 않는 고추장 돼지볶음
고기와 채소를 먼저 익힌 뒤 고추장 양념을 넣어 타지 않게 볶아요배우는 기술고기 양념을 태우지 않고 빠르게 볶기
LV.1 입문 · 15분 · 편집 검수어묵 · 양파 · 당근
불지 않는 간장어묵볶음
어묵을 먼저 볶고 물은 한 숟갈만 넣어 쫄깃하게 마무리해요배우는 기술양념을 알맞게 졸여 어묵 식감 살리기
LV.2 초급 · 18분 · 편집 검수비엔나소시지 · 파프리카 · 양파
새콤달콤 소시지채소볶음
케첩을 팬 가장자리에서 짧게 볶아 시큼함을 줄이는 익숙한 반찬배우는 기술재료마다 다른 익힘 시간을 맞추기
LV.1 입문 · 6분 · 편집 검수오이
5분 오이초무침
소금에 오래 절이지 않고 바로 무쳐 아삭함을 살리는 불 없는 반찬배우는 기술생채의 산미와 수분 균형 맞추기
LV.1 입문 · 17분 · 편집 검수우동면 · 어묵 · 대파
국물이 쉬운 어묵우동
간장 국물에 어묵을 먼저 끓이고 우동면은 마지막에 풀어요배우는 기술면과 어묵이 퍼지지 않게 순서 맞추기
LV.3 중급 · 32분 · 편집 검수닭다리살 · 감자 · 양파
국물 자작한 닭감자조림
닭고기와 감자를 같은 크기로 익혀 한 팬에서 반찬과 국물까지 완성해요배우는 기술닭과 감자를 한 냄비에서 동시에 익히기
LV.2 초급 · 23분 · 편집 검수돼지고기 앞다리살 · 콩나물 · 양파
아삭한 돼지고기콩나물볶음
고기를 완전히 익힌 뒤 콩나물을 짧게 볶아 물 생김을 줄여요배우는 기술고기 익힘과 콩나물 식감을 함께 맞추기
LV.2 초급 · 20분 · 편집 검수애호박 · 느타리버섯 · 양파
간장초소스 구운채소
냉장고 채소를 한 팬에 노릇하게 굽고 새콤한 간장소스를 곁들이는 반찬이에요.배우는 기술채소마다 노릇해지는 면을 보고 뒤집는 타이밍 익히기
LV.4 도전 · 35분 · 편집 검수냉동 새우 · 손질 오징어 · 애호박
해물 애호박 전병말이
새우와 오징어를 넣은 얇은 애호박 전병을 돌돌 말아 한입 크기로 써는 도전 반찬이에요.배우는 기술해산물 익힘과 얇은 전병 두께, 말기 순서를 동시에 맞추기
LV.1 입문 · 13분 · 편집 검수바나나 · 호두
팬에 구운 바나나
바나나·호두로 만드는 팬에 구운 바나나. 식품안전나라 공개 조리법을 3단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술팬에 구운 바나나에서 굽기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 22분 · 편집 검수감자 · 우유
부드러운 감자우유
감자·우유로 만드는 부드러운 감자우유. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술부드러운 감자우유에서 익혀 섞기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.3 중급 · 32분 · 편집 검수밥 · 멸치
멸치 누룽지과자
밥·잔멸치로 만드는 멸치 누룽지과자. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술멸치 누룽지과자에서 굽기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 18분 · 편집 검수오이 · 파프리카
오이 파프리카 새콤무침
오이·파프리카(빨강/노랑) 각로 만드는 오이 파프리카 새콤무침. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술오이 파프리카 새콤무침에서 무치기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 50분 · 편집 검수고구마 · 단호박 · 우유
단호박 고구마 수프
고구마·단호박·우유로 만드는 단호박 고구마 수프. 식품안전나라 공개 조리법을 3단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술단호박 고구마 수프에서 끓이기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 20분 · 편집 검수가지 · 생강
고추장 가지볶음
가지·생강로 만드는 고추장 가지볶음. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술고추장 가지볶음에서 볶기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.3 중급 · 10분 · 편집 검수고구마 · 우유 · 플레인 요거트
고구마 라떼
고구마·우유·플레인 요거트로 만드는 고구마 라떼. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술고구마 라떼에서 끓이기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 14분 · 편집 검수두부 · 생강
간장소스 두부구이
두부·생강즙로 만드는 간장소스 두부구이. 식품안전나라 공개 조리법을 3단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술간장소스 두부구이에서 굽기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 20분 · 편집 검수우유 · 생강 · 계피가루
우유 생강차
우유·생강·계피가루로 만드는 우유 생강차. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술우유 생강차에서 끓이기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 16분 · 편집 검수잣 · 호두 · 대추
잣 호두강정
잣·호두·대추로 만드는 잣 호두강정. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술잣 호두강정에서 무치기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 18분 · 편집 검수양배추 · 양파 · 파프리카
아삭한 코울슬로
양배추·양파·적파프리카로 만드는 아삭한 코울슬로. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술아삭한 코울슬로에서 무치기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 70분 · 편집 검수토마토 · 부추 · 양파
토마토소박이
토마토·영양부추·적양파로 만드는 토마토소박이. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술토마토소박이에서 무치기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 29분 · 편집 검수김 · 생강 · 파프리카
바삭한 김자반
김·생강·홍고추로 만드는 바삭한 김자반. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술바삭한 김자반에서 익혀 섞기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.3 중급 · 16분 · 편집 검수두부 · 키위 · 오렌지
두부 채소샌드위치
두부·키위·오렌지로 만드는 두부 채소샌드위치. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술두부 채소샌드위치에서 굽기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.3 중급 · 18분 · 편집 검수두부 · 느타리버섯 · 대파
버섯소스 두부구이
두부·느타리버섯·쪽파로 만드는 버섯소스 두부구이. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술버섯소스 두부구이에서 굽기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.3 중급 · 20분 · 편집 검수감자 · 양파 · 마요네즈
마늘칩 감자샐러드
감자·양파·마요네즈로 만드는 마늘칩 감자샐러드. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술마늘칩 감자샐러드에서 익혀 섞기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.3 중급 · 17분 · 편집 검수비트 · 배추 · 무
비트 배추피클
비트·배추·무로 만드는 비트 배추피클. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술비트 배추피클에서 익혀 섞기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 14분 · 편집 검수시금치 · 양파 · 비트
시금치 비트무침
시금치(포항초)·적양파·비트로 만드는 시금치 비트무침. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술시금치 비트무침에서 무치기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 33분 · 편집 검수양배추 · 깻잎 · 파프리카
양배추 깻잎피클
양배추·깻잎·청고추로 만드는 양배추 깻잎피클. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술양배추 깻잎피클에서 익혀 섞기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 81분 · 편집 검수오이 · 파프리카 · 양배추
모둠채소 수제피클
오이·파프리카·적양배추로 만드는 모둠채소 수제피클. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술모둠채소 수제피클에서 익혀 섞기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 74분 · 편집 검수오이 · 배 · 파프리카
스마일 오이피클
오이·배·홍피망로 만드는 스마일 오이피클. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술스마일 오이피클에서 무치기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.4 도전 · 24분 · 편집 검수완두콩 · 식빵 · 찹쌀가루
완두콩 식빵롤
완두콩·식빵·찹쌀가루로 만드는 완두콩 식빵롤. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술완두콩 식빵롤에서 익혀 섞기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.4 도전 · 40분 · 편집 검수오렌지 · 사과 · 버터
식빵 과일파이
사과와 오렌지 필링을 식빵에 말아 오븐에서 굽는, 파이 반죽 없이 만드는 초보 간식이에요.배우는 기술과일 필링의 수분을 졸여 식빵이 눅눅해지지 않는 농도와 오븐 갈변 상태 판단하기
LV.4 도전 · 70분 · 편집 검수대두 · 양파 · 느타리버섯
토마토 콩조림
8시간 불림은 별도예요. 불린 대두를 부드럽게 삶아 토마토와 버섯에 자작하게 조리는 단백질 반찬이에요.배우는 기술마른콩을 충분히 불리고 삶은 뒤 토마토 수분을 날려 자작한 조림 농도 만들기
LV.4 도전 · 33분 · 편집 검수배추 · 양배추 · 표고버섯
버섯 배추말이
데친 배추에 두 가지 버섯·양배추·미나리를 말아 새콤한 다시마 간장소스를 곁들이는 반찬이에요.배우는 기술여러 채소를 각각 알맞게 데치고 배추잎에 단단히 말아 모양 유지하기
LV.3 중급 · 28분 · 편집 검수연근 · 양파 · 오이
연근 유자초무침
아삭하게 데친 연근과 오이·양파·생밤을 유자청과 강황을 간 새콤한 소스에 무치는 반찬이에요.배우는 기술연근을 얇고 고르게 썰어 식초물에 짧게 데치고 모든 채소 물기를 완전히 빼기
LV.3 중급 · 17분 · 편집 검수참외 · 아몬드 · 레몬즙
참외지 리코타무침
얇게 저민 참외를 짧게 절여 헹군 뒤 리코타와 유자 레몬소스를 곁들이는 산뜻한 후식이에요. 냉장 절임 20분은 별도예요.배우는 기술참외를 일정하게 저며 짧게 절이고 헹군 뒤 물기를 충분히 빼 소스가 묽어지지 않게 하기
LV.3 중급 · 24분 · 편집 검수우엉 · 유부 · 양파
유부 우엉잡채
가늘게 썬 우엉을 간장 올리고당에 졸이다 양파·당근·유부를 더하는 당면 없는 채소잡채예요.배우는 기술단단한 우엉을 먼저 충분히 졸이고 양파·당근·유부를 순서대로 넣어 각 재료 식감을 남기기
LV.3 중급 · 30분 · 편집 검수천도복숭아 · 자두 · 체리
여름과일 포도주스조림
복숭아·자두·체리와 베리류를 포도주스에 약불로 조려 과육을 살린 따뜻한 과일 후식이에요.배우는 기술과일 크기를 맞추고 약불에서 천천히 조려 단단한 과일은 부드럽게, 베리는 터지지 않게 남기기
LV.4 도전 · 15분 · 편집 검수검은콩튀밥 · 쌀튀밥 · 메밀튀밥
잡곡튀밥 강정
검은콩·쌀·메밀 튀밥을 투명하게 녹인 물엿 시럽에 버무려 바삭하게 굳히는 작은 잡곡강정이에요.배우는 기술설탕 시럽을 젓지 않고 투명하게 녹인 뒤 튀밥을 빠르게 섞고 뜨거울 때 안전하게 성형하기
LV.4 도전 · 22분 · 편집 검수포두부 · 느타리버섯 · 양파
포두부 채소잡채
포두부와 버섯·피망·맛살을 가늘게 손질해 노두유로 색과 감칠맛을 내는 당면 없는 잡채예요.배우는 기술포두부와 채소 굵기를 맞추고 향채부터 볶아 수분이 생기지 않게 센 불에서 순서대로 익히기
LV.2 초급 · 12분 · 편집 검수참외 · 양파 · 배