LV1불과 도구
5분 핵심 수업
큰술·작은술·컵 계량
숟가락 크기에 기대지 않고 같은 맛을 다시 만드는 계량법이에요.
이 수업을 마치면 · 액체와 가루를 수평으로 계량할 수 있어요.먼저 기억할 세 가지
- 11큰술은 15ml
- 21작은술은 5ml
- 3가루는 눌러 담지 않고 수평 맞추기
판단 기준
이 사이트의 1큰술은 15ml, 1작은술은 5ml입니다. 밥숟가락은 제품마다 크기가 달라 같은 기준으로 쓰기 어렵습니다. 액체의 ml는 부피이고 가루의 g는 무게이므로 15ml를 모든 재료에서 15g으로 바꾸면 안 됩니다.
컵은 규격이 하나가 아닙니다. 레시피에 200ml처럼 부피가 적혀 있으면 그 값을 사용하고, g로 적힌 가루는 저울로 재세요. 작은 양의 양념을 담을 때는 큰 계량컵보다 계량스푼이 눈금을 읽기 쉽습니다.
주방에서 해보기
손이 기억하는 순서
액체 눈금 읽기
계량컵을 평평한 곳에 놓고 몸을 낮춰 눈금 높이에서 읽으세요. 손에 든 채 위에서 내려다보지 않습니다. 간장이나 식초는 계량스푼을 수평으로 잡고 가장자리까지 채워 별도 그릇에 덜어둡니다.
가루 수평 맞추기
마른 계량스푼으로 가루를 떠 담고 평평한 도구로 윗면을 한 번 밀어냅니다. 누르거나 흔들어 다져 넣지 마세요. 흑설탕처럼 별도의 눌러 담기 지시가 있으면 해당 레시피를 따릅니다.
비율 나누기
2인분을 1인분으로 줄일 때 재료와 양념의 양을 각각 절반으로 적어보세요. 1큰술의 절반은 7.5ml로, 1작은술과 반 작은술을 합해 잴 수 있습니다. 가열 시간은 양처럼 무조건 절반으로 줄이지 않습니다.
이렇게 하세요
- ✓ 양념을 넣기 전에 모두 계량하기
- ✓ 짠 양념은 적게 시작하기
이건 피하세요
- × 밥숟가락을 표준 큰술로 생각하기
- × 소금과 설탕에 젖은 스푼 넣기
자주 막히는 상황
- 저울이 작은 양을 못 읽어요
- 저울의 최소 표시 단위를 확인하세요. 미량 소금은 레시피에 부피 계량이 함께 있으면 작은 계량스푼을 사용하고, 양을 임의로 눈대중 환산하지 않습니다.
- 소스를 너무 많이 부었어요
- 팬에 넣기 전 별도 그릇에서 계량하면 되돌리기 쉽습니다. 이미 음식에 섞었다면 짠맛을 설탕으로 감추지 말고 양념 없는 재료나 국물의 양을 함께 조절하세요.
연결된 식재료
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