실온 보관하는 식재료와 보관기간

보관 전에

가스레인지·싱크대 주변을 피하고, 직사광선이 들지 않는 건조하고 서늘한 곳에 두세요.

안전 기준

개봉 전 실온 제품도 라벨에 냉장 보관 지시가 있으면 그대로 따르세요. 여름철 고온다습한 환경에서는 더 짧게 잡아야 합니다.

상황별 보관 판단

밀가루: 열과 물이 닿는 수납장 피하기

마른 가루도 습기가 들어가면 뭉치거나 변질될 수 있어요. 싱크대 아래와 가스레인지 옆은 서늘하고 건조한 수납장과 다릅니다.

포장을 밀봉하거나 깨끗하고 마른 용기에 담아 열·습기를 피하세요. 세제 등 생활 화학제품과도 떨어뜨려 보관합니다.

확인할 조건: 개봉한 밀가루는 개봉 후 조건을 따로 봅니다. 새 가루를 남은 가루 위에 계속 보충해 개봉 이력을 섞지 않습니다.

참치 통조림: 개봉 전과 남은 내용물 분리

밀봉된 상온 보관 제품의 기간을 캔을 연 뒤 남은 참치에 그대로 적용할 수 없어요. 냉장 판매 제품은 개봉 전부터 냉장이 필요할 수 있습니다.

포장에 상온 보관이 가능한지 확인하고 직사광선·열·습기를 피하세요. 정상적으로 개봉한 뒤 남은 내용물은 덮을 수 있는 깨끗한 용기에 옮겨 바로 냉장합니다.

확인할 조건: 부풀거나 새는 캔, 이음매가 깊게 눌린 캔은 개봉해 맛보지 않습니다.

마른쌀: 지은 밥과 같은 기간으로 보지 않기

쌀의 낮은 수분 상태를 전제로 한 수납장 보관 기준은 밥을 지은 뒤의 기준과 달라요. 용기 이름보다 재료가 조리됐는지를 먼저 구분해야 합니다.

마른쌀은 제품 안내에 맞게 밀봉해 서늘하고 건조한 곳에 두고, 지은 밥은 신속히 냉장·냉동하세요. 젖은 계량컵을 쌀 용기에 넣지 않습니다.

확인할 조건: 벌레·곰팡이·비정상적인 습기가 생긴 쌀은 골라내거나 씻어서 보관 기간을 새로 시작하지 않습니다.

재료별 보관기간

식재료 이름

보관 상태

44개 재료 · 53개 보관 조건

식재료	보관 조건	참고기간	근거
가지	실온구매 후	1일	기준 확인 원문 식품 Eggplant USDA FoodKeeper
감자	실온구매 후	1–2개월	기준 확인 원문 식품 Potatoes USDA FoodKeeper
검은콩	실온구매 후	1–2년	기준 확인 원문 식품 Beans dried USDA FoodKeeper
검은콩	실온개봉 후	1년	기준 확인 원문 식품 Beans dried USDA FoodKeeper
검정깨	실온일반	5년	기준 확인 원문 식품 Sesame seeds USDA FoodKeeper
계피가루	실온구매 후	3–4년	기준 확인 원문 식품 Cinnamon ground, dried, commercially bottled or purchased in bulk USDA FoodKeeper
고구마	실온구매 후	2–3주	기준 확인 원문 식품 Yams/sweet potatoes USDA FoodKeeper
고춧가루	실온구매 후	2년	기준 확인 원문 식품 Chili powder USDA FoodKeeper
고춧가루	실온개봉 후	2년	기준 확인 원문 식품 Chili powder USDA FoodKeeper
노두유	실온구매 후	3년	기준 확인 원문 식품 Soy sauce or teriyaki sauce USDA FoodKeeper
단호박	실온구매 후	2–3개월	기준 확인 원문 식품 Pumpkins USDA FoodKeeper
대파	실온구매 후	1개월	기준 확인 원문 식품 Onions spring or green USDA FoodKeeper
땅콩	실온구매 후	4주	기준 확인 원문 식품 Peanuts no shell USDA FoodKeeper
레몬	실온구매 후	10일	기준 확인 원문 식품 Citrus fruit lemon, lime, orange, grapefruit, tangerines, clementines USDA FoodKeeper
로즈마리	실온일반	1–2주	기준 확인 원문 식품 Rosemary USDA FoodKeeper
밀가루	실온구매 후	6–12개월	기준 확인 원문 식품 Flour white USDA FoodKeeper
밀가루	실온개봉 후	6–8개월	기준 확인 원문 식품 Flour white USDA FoodKeeper
바질	실온일반	5일	기준 확인 원문 식품 Basil fresh 원문 보관 메모 Keep stems in water. USDA FoodKeeper
비트	실온구매 후	1일	기준 확인 원문 식품 Beets USDA FoodKeeper
사과	실온구매 후	3주	기준 확인 원문 식품 Apples USDA FoodKeeper
생강	실온구매 후	2–5일	기준 확인 원문 식품 Ginger root USDA FoodKeeper
설탕	실온개봉 후	18–24개월	기준 확인 원문 식품 Sugar granulated USDA FoodKeeper
쌀	실온구매 후	2년	기준 확인 원문 식품 Rice white or wild USDA FoodKeeper
쌀	실온개봉 후	1년	기준 확인 원문 식품 Rice white or wild USDA FoodKeeper
애호박	실온구매 후	1–5일	기준 확인 원문 식품 Squash summer and zucchini USDA FoodKeeper
양파	실온구매 후	1개월	기준 확인 원문 식품 Onions yellow, white, red, etc. USDA FoodKeeper
오렌지	실온구매 후	10일	기준 확인 원문 식품 Citrus fruit lemon, lime, orange, grapefruit, tangerines, clementines USDA FoodKeeper
월계수잎	실온구매 후	1–2년	기준 확인 원문 식품 Herbs dried USDA FoodKeeper
월계수잎	실온개봉 후	1–2년	기준 확인 원문 식품 Herbs dried USDA FoodKeeper
잣	실온일반	2–3주	기준 확인 원문 식품 Pine nuts USDA FoodKeeper
참깨	실온일반	5년	기준 확인 원문 식품 Sesame seeds USDA FoodKeeper
포도	실온구매 후	1일	기준 확인 원문 식품 Grapes USDA FoodKeeper
피클링스파이스	실온구매 후	3–4년	기준 확인 원문 식품 Spice/spices whole USDA FoodKeeper
피클링스파이스	실온개봉 후	3–4년	기준 확인 원문 식품 Spice/spices whole USDA FoodKeeper
호두	실온구매 후	2–4주	기준 확인 원문 식품 Walnuts shell or no shell USDA FoodKeeper
후추	실온구매 후	2년	기준 확인 원문 식품 Black pepper ground, dried, commercially bottled or purchased in bulk USDA FoodKeeper
고등어 통조림	실온일반	1년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Seafood canned USDA FoodKeeper
굴소스	실온구매 후	18–24개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Oyster sauce USDA FoodKeeper
마요네즈	실온구매 후	3–6개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Mayonnaise commercial USDA FoodKeeper
머스터드	실온구매 후	1–2년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Mustard USDA FoodKeeper
소면	실온구매 후	2년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Pasta dry, without eggs USDA FoodKeeper
소면	실온개봉 후	1년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Pasta dry, without eggs USDA FoodKeeper
식빵	실온구매 후	14–18일제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Commercial bread products including pan breads, flat breads, rolls, and buns USDA FoodKeeper
식용유	실온구매 후	6–12개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Oils olive or vegetable USDA FoodKeeper
식용유	실온개봉 후	3–5개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Oils olive or vegetable USDA FoodKeeper
식초	실온구매 후	2년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Vinegar USDA FoodKeeper
양조간장	실온구매 후	3년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Soy sauce or teriyaki sauce USDA FoodKeeper
참기름	실온구매 후	2년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Sesame oil USDA FoodKeeper
참기름	실온개봉 후	6개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Sesame oil USDA FoodKeeper
참치 통조림	실온일반	3년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tuna canned USDA FoodKeeper
토마토케첩	실온구매 후	1년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Ketchup, cocktail, or chili sauce USDA FoodKeeper
토마토페이스트	실온구매 후	27개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tomato paste USDA FoodKeeper
통조림 햄	실온구매 후	6–9개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Ham shelf-stable cans USDA FoodKeeper

보관하기 전에 맛있게 쓰기

실온 보관 재료로 만들기

실온 보관하는 식재료와 보관기간

보관 전에

가스레인지·싱크대 주변을 피하고, 직사광선이 들지 않는 건조하고 서늘한 곳에 두세요.

안전 기준

개봉 전 실온 제품도 라벨에 냉장 보관 지시가 있으면 그대로 따르세요. 여름철 고온다습한 환경에서는 더 짧게 잡아야 합니다.

상황별 보관 판단

밀가루: 열과 물이 닿는 수납장 피하기

마른 가루도 습기가 들어가면 뭉치거나 변질될 수 있어요. 싱크대 아래와 가스레인지 옆은 서늘하고 건조한 수납장과 다릅니다.

포장을 밀봉하거나 깨끗하고 마른 용기에 담아 열·습기를 피하세요. 세제 등 생활 화학제품과도 떨어뜨려 보관합니다.

확인할 조건: 개봉한 밀가루는 개봉 후 조건을 따로 봅니다. 새 가루를 남은 가루 위에 계속 보충해 개봉 이력을 섞지 않습니다.

참치 통조림: 개봉 전과 남은 내용물 분리

밀봉된 상온 보관 제품의 기간을 캔을 연 뒤 남은 참치에 그대로 적용할 수 없어요. 냉장 판매 제품은 개봉 전부터 냉장이 필요할 수 있습니다.

확인할 조건: 부풀거나 새는 캔, 이음매가 깊게 눌린 캔은 개봉해 맛보지 않습니다.

마른쌀: 지은 밥과 같은 기간으로 보지 않기

쌀의 낮은 수분 상태를 전제로 한 수납장 보관 기준은 밥을 지은 뒤의 기준과 달라요. 용기 이름보다 재료가 조리됐는지를 먼저 구분해야 합니다.

마른쌀은 제품 안내에 맞게 밀봉해 서늘하고 건조한 곳에 두고, 지은 밥은 신속히 냉장·냉동하세요. 젖은 계량컵을 쌀 용기에 넣지 않습니다.

확인할 조건: 벌레·곰팡이·비정상적인 습기가 생긴 쌀은 골라내거나 씻어서 보관 기간을 새로 시작하지 않습니다.

재료별 보관기간

식재료 이름

보관 상태

44개 재료 · 53개 보관 조건

식재료	보관 조건	참고기간	근거
가지	실온구매 후	1일	기준 확인 원문 식품 Eggplant USDA FoodKeeper
감자	실온구매 후	1–2개월	기준 확인 원문 식품 Potatoes USDA FoodKeeper
검은콩	실온구매 후	1–2년	기준 확인 원문 식품 Beans dried USDA FoodKeeper
검은콩	실온개봉 후	1년	기준 확인 원문 식품 Beans dried USDA FoodKeeper
검정깨	실온일반	5년	기준 확인 원문 식품 Sesame seeds USDA FoodKeeper
계피가루	실온구매 후	3–4년	기준 확인 원문 식품 Cinnamon ground, dried, commercially bottled or purchased in bulk USDA FoodKeeper
고구마	실온구매 후	2–3주	기준 확인 원문 식품 Yams/sweet potatoes USDA FoodKeeper
고춧가루	실온구매 후	2년	기준 확인 원문 식품 Chili powder USDA FoodKeeper
고춧가루	실온개봉 후	2년	기준 확인 원문 식품 Chili powder USDA FoodKeeper
노두유	실온구매 후	3년	기준 확인 원문 식품 Soy sauce or teriyaki sauce USDA FoodKeeper
단호박	실온구매 후	2–3개월	기준 확인 원문 식품 Pumpkins USDA FoodKeeper
대파	실온구매 후	1개월	기준 확인 원문 식품 Onions spring or green USDA FoodKeeper
땅콩	실온구매 후	4주	기준 확인 원문 식품 Peanuts no shell USDA FoodKeeper
레몬	실온구매 후	10일	기준 확인 원문 식품 Citrus fruit lemon, lime, orange, grapefruit, tangerines, clementines USDA FoodKeeper
로즈마리	실온일반	1–2주	기준 확인 원문 식품 Rosemary USDA FoodKeeper
밀가루	실온구매 후	6–12개월	기준 확인 원문 식품 Flour white USDA FoodKeeper
밀가루	실온개봉 후	6–8개월	기준 확인 원문 식품 Flour white USDA FoodKeeper
바질	실온일반	5일	기준 확인 원문 식품 Basil fresh 원문 보관 메모 Keep stems in water. USDA FoodKeeper
비트	실온구매 후	1일	기준 확인 원문 식품 Beets USDA FoodKeeper
사과	실온구매 후	3주	기준 확인 원문 식품 Apples USDA FoodKeeper
생강	실온구매 후	2–5일	기준 확인 원문 식품 Ginger root USDA FoodKeeper
설탕	실온개봉 후	18–24개월	기준 확인 원문 식품 Sugar granulated USDA FoodKeeper
쌀	실온구매 후	2년	기준 확인 원문 식품 Rice white or wild USDA FoodKeeper
쌀	실온개봉 후	1년	기준 확인 원문 식품 Rice white or wild USDA FoodKeeper
애호박	실온구매 후	1–5일	기준 확인 원문 식품 Squash summer and zucchini USDA FoodKeeper
양파	실온구매 후	1개월	기준 확인 원문 식품 Onions yellow, white, red, etc. USDA FoodKeeper
오렌지	실온구매 후	10일	기준 확인 원문 식품 Citrus fruit lemon, lime, orange, grapefruit, tangerines, clementines USDA FoodKeeper
월계수잎	실온구매 후	1–2년	기준 확인 원문 식품 Herbs dried USDA FoodKeeper
월계수잎	실온개봉 후	1–2년	기준 확인 원문 식품 Herbs dried USDA FoodKeeper
잣	실온일반	2–3주	기준 확인 원문 식품 Pine nuts USDA FoodKeeper
참깨	실온일반	5년	기준 확인 원문 식품 Sesame seeds USDA FoodKeeper
포도	실온구매 후	1일	기준 확인 원문 식품 Grapes USDA FoodKeeper
피클링스파이스	실온구매 후	3–4년	기준 확인 원문 식품 Spice/spices whole USDA FoodKeeper
피클링스파이스	실온개봉 후	3–4년	기준 확인 원문 식품 Spice/spices whole USDA FoodKeeper
호두	실온구매 후	2–4주	기준 확인 원문 식품 Walnuts shell or no shell USDA FoodKeeper
후추	실온구매 후	2년	기준 확인 원문 식품 Black pepper ground, dried, commercially bottled or purchased in bulk USDA FoodKeeper
고등어 통조림	실온일반	1년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Seafood canned USDA FoodKeeper
굴소스	실온구매 후	18–24개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Oyster sauce USDA FoodKeeper
마요네즈	실온구매 후	3–6개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Mayonnaise commercial USDA FoodKeeper
머스터드	실온구매 후	1–2년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Mustard USDA FoodKeeper
소면	실온구매 후	2년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Pasta dry, without eggs USDA FoodKeeper
소면	실온개봉 후	1년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Pasta dry, without eggs USDA FoodKeeper
식빵	실온구매 후	14–18일제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Commercial bread products including pan breads, flat breads, rolls, and buns USDA FoodKeeper
식용유	실온구매 후	6–12개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Oils olive or vegetable USDA FoodKeeper
식용유	실온개봉 후	3–5개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Oils olive or vegetable USDA FoodKeeper
식초	실온구매 후	2년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Vinegar USDA FoodKeeper
양조간장	실온구매 후	3년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Soy sauce or teriyaki sauce USDA FoodKeeper
참기름	실온구매 후	2년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Sesame oil USDA FoodKeeper
참기름	실온개봉 후	6개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Sesame oil USDA FoodKeeper
참치 통조림	실온일반	3년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tuna canned USDA FoodKeeper
토마토케첩	실온구매 후	1년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Ketchup, cocktail, or chili sauce USDA FoodKeeper
토마토페이스트	실온구매 후	27개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tomato paste USDA FoodKeeper
통조림 햄	실온구매 후	6–9개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Ham shelf-stable cans USDA FoodKeeper

보관하기 전에 맛있게 쓰기

보관 전에

안전 기준

상황별 보관 판단

재료별 보관기간

실온 보관 재료로 만들기

간이 쉬운 두부 된장찌개

손질 없는 고등어김치찌개

국물 자작한 닭감자조림

덩어리 없는 첫 카레라이스

불 없이 참치마요 덮밥

물 생기지 않는 애호박볶음

보관 전에

안전 기준

상황별 보관 판단

재료별 보관기간

실온 보관 재료로 만들기

간이 쉬운 두부 된장찌개

손질 없는 고등어김치찌개

국물 자작한 닭감자조림

덩어리 없는 첫 카레라이스

불 없이 참치마요 덮밥

물 생기지 않는 애호박볶음