차갑게 두는 64종

냉장 보관하는 식재료와 보관기간

냉장고에 넣는 것만으로 보관이 끝나지는 않아요. 구매 직후인지, 포장을 열었는지에 따라 같은 재료도 기간이 달라집니다.

78종 식재료82개 상태별 범위20종 라벨 우선
01 · 먼저 할 일

보관 전에

냉장고는 4℃ 이하로 유지하고, 문 쪽보다 온도가 안정적인 안쪽 선반을 우선하세요.

02 · 안전 기준

기간보다 상태

조리한 음식과 개봉한 제품은 깨끗한 밀폐 용기에 담고, 냄새·색·표면이 평소와 다르면 기간이 남아도 먹지 마세요.

재료별 보관기간

가공식품의 브랜드·배합·포장이 다르면 기간도 달라집니다. ‘제품 라벨 우선’ 표시는 포장지 안내를 먼저 적용하세요.

  1. 01
    가지채소
    냉장 · 구매 후4일–7일
    표준 참고 범위

    마르지 않게 싸서 냉장 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.

    변질 징후·손질법 →
  2. 02
    감자서류
    냉장 · 구매 후7일–14일
    표준 참고 범위

    빛을 피해 서늘하고 통풍되는 곳에 두고 양파와는 떨어뜨려 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  3. 03
    깻잎채소
    냉장 · 구매 후7일–10일
    표준 참고 범위

    씻지 않은 잎을 종이타월로 감싸 밀폐 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  4. 04
    냉동 새우수산물
    냉장 · 구매 후1일–3일
    표준 참고 범위

    냉동 보관하고 사용할 만큼만 냉장 해동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  5. 05
    노두유조미료
    냉장 · 개봉 후1개월
    표준 참고 범위

    노두유는 개봉 전후 제품 표시를 우선하고 직사광선을 피해 뚜껑을 닫아 서늘하게 보관해요.

    변질 징후·손질법 →
  6. 06
    냉장 · 구매 후3일–7일
    표준 참고 범위

    씻지 않은 채 종이타월과 함께 밀폐 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  7. 07
    다진 마늘향신채
    냉장 · 구매 후3일–14일
    표준 참고 범위

    개봉 후 밀폐 냉장하고 오래 둘 양은 얇게 소분해 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  8. 08
    단호박채소
    냉장 · 구매 후3개월–5개월
    표준 참고 범위

    통째로는 서늘한 실온, 자른 것은 씨를 빼고 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  9. 09
    달걀난류
    냉장 · 구매 후21일–35일
    표준 참고 범위

    씻지 않은 상태로 냉장 보관하고 포장에 표시된 소비기한을 우선하세요.

    변질 징후·손질법 →
  10. 10
    냉장 · 구매 후1일–2일
    표준 참고 범위

    구입 즉시 냉장하고 바로 쓰지 않을 양은 소분 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  11. 11
    당근채소
    냉장 · 구매 후14일–21일
    표준 참고 범위

    물기를 닦아 밀폐 냉장하고 자른 면은 감싸 두세요.

    변질 징후·손질법 →
  12. 12
    대추과일
    냉장 · 구매 후1년
    표준 참고 범위

    밀폐해 서늘한 곳에 두고 오래 보관할 때는 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  13. 13
    대파채소
    냉장 · 구매 후7일
    표준 참고 범위

    물기를 제거해 밀폐 냉장하고, 오래 둘 것은 썰어 소분 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  14. 14
    냉장 · 구매 후3일–5일
    표준 참고 범위

    구입 즉시 냉장하고 바로 쓰지 않을 양은 소분 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  15. 15
    땅콩견과
    냉장 · 구매 후1년
    표준 참고 범위

    밀폐해 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  16. 16
    레몬과일
    냉장 · 구매 후10일–21일
    표준 참고 범위

    통째로 냉장하고 자른 것은 밀폐하세요.

    변질 징후·손질법 →
  17. 17
    냉장 · 일반14일–21일
    표준 참고 범위

    로즈마리는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  18. 18
    냉장 · 구매 후14일냉장 · 개봉 후7일
    표준 참고 범위

    리코타치즈는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  19. 19
    채소
    냉장 · 구매 후10일–14일
    표준 참고 범위

    잎을 떼고 자른 면을 감싸 냉장 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  20. 20
    밀가루곡류
    냉장 · 개봉 후1년
    표준 참고 범위

    습기와 해충을 막도록 밀폐해 서늘한 곳에 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  21. 21
    바나나과일
    냉장 · 일반3일
    표준 참고 범위

    Timeline for refrigerator applies to ripe fruit; skin will blacken.

    변질 징후·손질법 →
  22. 22
    바질향신채
    냉장 · 일반10일
    표준 참고 범위

    Will start to discolor.

    변질 징후·손질법 →
  23. 23
    곡류
    냉장 · 일반4일–6일
    표준 참고 범위

    바로 먹지 않을 밥은 얕게 나눠 빠르게 식힌 뒤 냉장하거나 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  24. 24
    과일
    냉장 · 일반3일–5일
    표준 참고 범위

    Timeline for refrigerator applies to ripe fruit.

    변질 징후·손질법 →
  25. 25
    배추잎채소
    냉장 · 구매 후7일–14일
    표준 참고 범위

    신문지나 키친타월로 싸서 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  26. 26
    부추향신채
    냉장 · 일반14일–21일
    표준 참고 범위

    물기 없이 키친타월로 감싸 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  27. 27
    냉장 · 구매 후3일–5일
    표준 참고 범위

    씻지 않은 채 밀폐 냉장하고 물기가 오래 닿지 않게 하세요.

    변질 징후·손질법 →
  28. 28
    비트뿌리채소
    냉장 · 구매 후7일–14일
    표준 참고 범위

    씻지 않은 채 밀봉해 냉장하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.

    변질 징후·손질법 →
  29. 29
    사과과일
    냉장 · 구매 후28일–42일
    표준 참고 범위

    씻지 않은 상태로 냉장 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.

    변질 징후·손질법 →
  30. 30
    산딸기과일
    냉장 · 구매 후2일–3일
    표준 참고 범위

    산딸기는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  31. 31
    상추잎채소
    냉장 · 구매 후3일–7일
    표준 참고 범위

    물기 없이 키친타월로 감싸 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  32. 32
    생강향신채
    냉장 · 구매 후14일–21일
    표준 참고 범위

    키친타월로 감싸 냉장하거나 다져 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  33. 33
    냉장 · 구매 후1일–3일
    표준 참고 범위

    냉동 보관하고 필요한 만큼만 냉장 해동해 바로 조리하세요.

    변질 징후·손질법 →
  34. 34
    시금치채소
    냉장 · 구매 후3일–7일
    표준 참고 범위

    씻지 않은 채 종이에 감싸 냉장하고 가능한 한 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  35. 35
    콩·곡물
    냉장 · 개봉 후6개월
    표준 참고 범위

    밀폐해 서늘한 곳에 두고 여름에는 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  36. 36
    애호박채소
    냉장 · 구매 후4일–5일
    표준 참고 범위

    물기를 닦고 밀폐하거나 감싸 냉장 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  37. 37
    양배추채소
    냉장 · 구매 후7일–14일
    표준 참고 범위

    심을 일부 남긴 채 자른 면을 감싸 냉장 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  38. 38
    양파채소
    냉장 · 구매 후2개월
    표준 참고 범위

    통양파는 건조하고 통풍되는 그늘에, 자른 양파는 밀폐해 냉장 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  39. 39
    냉장 · 일반3일–5일냉장 · 개봉 후2일
    표준 참고 범위

    Unopened product will last 3 - 5 days after date on bag; after opening it will last 2 days.

    변질 징후·손질법 →
  40. 40
    오렌지과일
    냉장 · 구매 후10일–21일
    표준 참고 범위

    서늘한 실온 또는 냉장 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.

    변질 징후·손질법 →
  41. 41
    오미자건과일
    냉장 · 개봉 후6개월
    표준 참고 범위

    오미자는 빛과 습기를 피해 밀폐해 서늘한 곳에 두고 장기 보관할 때는 냉장하거나 냉동해요.

    변질 징후·손질법 →
  42. 42
    오이채소
    냉장 · 구매 후4일–6일
    표준 참고 범위

    씻지 않은 채 물기를 피해 냉장하고 너무 차가운 안쪽 벽면은 피하세요.

    변질 징후·손질법 →
  43. 43
    완두콩콩·곡물
    냉장 · 구매 후3일–5일
    표준 참고 범위

    생것은 냉장하고 장기 보관은 데쳐 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  44. 44
    견과
    냉장 · 일반3개월
    표준 참고 범위

    밀폐해 냉동 보관하면 산패를 늦출 수 있어요.

    변질 징후·손질법 →
  45. 45
    참외과일
    냉장 · 구매 후14일냉장 · 개봉 후2일–4일
    표준 참고 범위

    참외는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  46. 46
    냉장 · 일반3일–5일
    표준 참고 범위

    Timeline for refrigerator applies to ripe fruit.

    변질 징후·손질법 →
  47. 47
    체리과일
    냉장 · 구매 후2일–3일
    표준 참고 범위

    체리는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  48. 48
    콩나물채소
    냉장 · 구매 후5일–10일
    표준 참고 범위

    구입 후 밀폐 냉장하고 가능한 한 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  49. 49
    크랜베리건과일
    냉장 · 개봉 후6개월
    표준 참고 범위

    크랜베리는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  50. 50
    키위과일
    냉장 · 일반3일–6일
    표준 참고 범위

    Timeline for refrigerator applies to ripe fruit.

    변질 징후·손질법 →
  51. 51
    냉장 · 구매 후1년
    표준 참고 범위

    파마산치즈는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  52. 52
    파슬리향신채
    냉장 · 일반2일–3일
    표준 참고 범위

    생파슬리는 물기 없이 감싸 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  53. 53
    냉장 · 구매 후4일–14일
    표준 참고 범위

    물기를 닦아 냉장하고 자른 것은 씨를 빼 밀폐하세요.

    변질 징후·손질법 →
  54. 54
    포도과일
    냉장 · 구매 후7일
    표준 참고 범위

    포도는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  55. 55
    포두부콩·곡물
    냉장 · 구매 후7일
    표준 참고 범위

    포두부는 제품 표시대로 냉장하고 개봉 후에는 깨끗한 밀폐용기에 담아 가능한 한 빨리 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  56. 56
    호두견과
    냉장 · 구매 후9개월–1년
    표준 참고 범위

    밀폐해 냉장하고 오래 보관할 때는 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  57. 57
    냉장 · 구매 후7일–14일
    표준 참고 범위

    호상요구르트는 5℃ 이하 냉장고에 두고 개봉 후에는 깨끗한 뚜껑을 덮어 가능한 한 빨리 먹어요.

    변질 징후·손질법 →
  58. 58
    홍고추채소
    냉장 · 구매 후7일
    표준 참고 범위

    Fresh whole peppers will last longer if kept dry.

    변질 징후·손질법 →
  59. 59
    냉장 · 개봉 후1일–2일
    제품 라벨 우선

    개봉 전 실온, 개봉 후에는 다른 용기에 옮겨 냉장하고 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  60. 60
    굴소스소스
    냉장 · 개봉 후3개월–6개월
    제품 라벨 우선

    개봉 후 제품 표시대로 냉장하고 깨끗한 도구를 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  61. 61
    김치절임식품
    냉장 · 구매 후6개월–1년
    제품 라벨 우선

    국물에 잠기도록 눌러 전용 밀폐용기에 냉장 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  62. 62
    된장조미료
    냉장 · 구매 후1년
    제품 라벨 우선

    개봉 후에는 깨끗한 도구를 사용하고 제품 표시대로 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  63. 63
    두부두류
    냉장 · 구매 후7일
    제품 라벨 우선

    개봉 후에는 밀폐용기에 옮겨 냉장하고 되도록 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  64. 64
    냉장 · 개봉 후2개월
    제품 라벨 우선

    개봉 후 보관법과 소비기한은 제품 표시를 따르세요.

    변질 징후·손질법 →
  65. 65
    만두피가공식품
    냉장 · 일반1일–2일
    제품 라벨 우선

    제품 표시대로 냉장 또는 냉동하고 개봉 후에는 마르지 않게 밀봉하세요.

    변질 징후·손질법 →
  66. 66
    냉장 · 개봉 후1년
    제품 라벨 우선

    개봉 후 냉장 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.

    변질 징후·손질법 →
  67. 67
    버터유제품
    냉장 · 구매 후1개월–2개월
    제품 라벨 우선

    냄새가 배지 않게 밀폐해 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  68. 68
    비엔나소시지가공식품
    냉장 · 구매 후7일
    제품 라벨 우선

    개봉 후 밀폐 냉장하고 가능한 한 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  69. 69
    생크림유제품
    냉장 · 구매 후1개월냉장 · 개봉 후7일
    제품 라벨 우선

    개봉 후 냉장하고 가능한 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  70. 70
    냉장 · 구매 후21일–28일
    제품 라벨 우선

    밀폐 냉장하고 꺼낸 뒤 오래 실온에 두지 마세요.

    변질 징후·손질법 →
  71. 71
    냉장 · 개봉 후14일–21일
    제품 라벨 우선

    짧게는 실온, 오래 둘 때는 한 장씩 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  72. 72
    식용유유지류
    냉장 · 개봉 후4개월
    제품 라벨 우선

    뚜껑을 닫아 직사광선이 없는 서늘한 곳에 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  73. 73
    양조간장조미료
    냉장 · 개봉 후1개월
    제품 라벨 우선

    개봉 후 보관법은 제품 표시를 따르고 뚜껑을 닫아 오염을 막으세요.

    변질 징후·손질법 →
  74. 74
    우동면면류
    냉장 · 일반1일–2일
    제품 라벨 우선

    제품 표시대로 냉장하고 개봉 후 바로 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  75. 75
    냉장 · 개봉 후6개월
    제품 라벨 우선

    개봉 후 제품 표시대로 냉장하고 입구를 깨끗하게 유지하세요.

    변질 징후·손질법 →
  76. 76
    냉장 · 개봉 후5일
    제품 라벨 우선

    개봉 후 밀폐해 냉장하고 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  77. 77
    통조림 햄가공식품
    냉장 · 개봉 후5일–14일
    제품 라벨 우선

    개봉 전에는 서늘한 실온, 개봉 후에는 다른 용기에 옮겨 냉장하고 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  78. 78
    냉장 · 구매 후7일–14일
    제품 라벨 우선

    제품 표시대로 냉장하고 개봉 후에는 깨끗한 도구를 사용해 빨리 드세요.

    변질 징후·손질법 →

냉장 보관 재료로 만들기

이 보관 기준에 포함된 재료를 실제로 사용하는 공개·검수 레시피입니다. 먼저 만들 메뉴와 남겨둘 재료를 함께 정해보세요.