냉장 보관하는 식재료와 보관기간

보관 전에

냉장고는 4℃ 이하로 유지하고, 문 쪽보다 온도가 안정적인 안쪽 선반을 우선하세요.

안전 기준

냄새와 겉모습만으로 안전을 판단하지 마세요. 냉장이 필요한 식품은 실온 2시간, 32℃가 넘는 곳에서는 1시간을 넘겨 방치했다면 사용하지 않습니다.

상황별 보관 판단

닭다리살: 새는 포장을 다른 식품과 분리

냉장 기간이 짧은 생닭은 냄새보다 구입 후 온도와 시간을 먼저 확인해야 해요. 포장에서 흐른 육즙이 바로 먹을 채소에 닿는 것도 막아야 합니다.

장본 뒤 바로 냉장하고 새지 않는 용기나 받침에 담으세요. 샐러드와 조리한 음식에 닿지 않게 분리하고, 곧 쓰지 않을 정상 상태의 고기는 일찍 소분해 냉동합니다.

확인할 조건: 기간이 남았다는 이유로 상온 방치나 포장 누수를 무시하지 않습니다.

달걀: 냉장고 문보다 안쪽에

문을 열 때마다 온도가 변하는 곳과 안쪽 선반은 조건이 달라요. 원문 기간은 냉장이 유지된 껍질 있는 달걀의 기준입니다.

원래 포장에 담아 냉장고 안쪽에 두세요. 껍질이 깨졌거나 내용물에 이상이 있는 달걀은 표의 기간만 보고 사용하지 않습니다.

확인할 조건: 깨서 남은 달걀물이나 삶은 달걀에 껍질 있는 생달걀의 기간을 적용하지 않습니다.

밥: 큰 냄비째 상온에서 식히지 않기

마른쌀과 지은 밥은 보관 조건이 달라요. 완전히 식을 때까지 큰 냄비를 상온에 두면 냉장이 필요한 음식의 방치 시간이 길어집니다.

남은 밥을 얕은 용기에 나눠 신속히 냉장하세요. 냉장이 필요한 음식은 실온 2시간, 32℃가 넘는 더운 곳에서는 1시간을 넘겨 두지 않습니다.

확인할 조건: 지은 시각과 냉장한 시각을 함께 봅니다. 방치 한계를 넘긴 밥은 다시 데우거나 얼려 보관하지 않습니다.

재료별 보관기간

식재료 이름

보관 상태

66개 재료 · 69개 보관 조건

식재료	보관 조건	참고기간	근거
가지	냉장구매 후	4–7일	기준 확인 원문 식품 Eggplant USDA FoodKeeper
감자	냉장구매 후	1–2주	기준 확인 원문 식품 Potatoes USDA FoodKeeper
깻잎	냉장구매 후	7–10일	기준 확인 원문 식품 Herbs USDA FoodKeeper
노두유	냉장개봉 후	1개월	기준 확인 원문 식품 Soy sauce or teriyaki sauce USDA FoodKeeper
느타리버섯	냉장구매 후	3–7일	기준 확인 원문 식품 Mushrooms USDA FoodKeeper
단호박	냉장구매 후	3–5개월	기준 확인 원문 식품 Pumpkins USDA FoodKeeper
달걀	냉장구매 후	3–5주	기준 확인 원문 식품 Eggs in shell USDA FoodKeeper
닭다리살	냉장구매 후	1–2일	기준 확인 원문 식품 Chicken parts legs or thighs USDA FoodKeeper
당근	냉장구매 후	2–3주	기준 확인 원문 식품 Carrots, parsnips USDA FoodKeeper
대파	냉장구매 후	1주	기준 확인 원문 식품 Onions spring or green USDA FoodKeeper
돼지고기 앞다리살	냉장구매 후	3–5일	기준 확인 원문 식품 Pork shoulder USDA FoodKeeper
땅콩	냉장구매 후	12개월	기준 확인 원문 식품 Peanuts no shell USDA FoodKeeper
레몬	냉장구매 후	10–21일	기준 확인 원문 식품 Citrus fruit lemon, lime, orange, grapefruit, tangerines, clementines USDA FoodKeeper
로즈마리	냉장일반	2–3주	기준 확인 원문 식품 Rosemary USDA FoodKeeper
리코타치즈	냉장구매 후	2주	기준 확인 원문 식품 Ricotta USDA FoodKeeper
리코타치즈	냉장개봉 후	1주	기준 확인 원문 식품 Ricotta USDA FoodKeeper
무	냉장구매 후	10–14일	기준 확인 원문 식품 Radishes USDA FoodKeeper
밀가루	냉장개봉 후	1년	기준 확인 원문 식품 Flour white USDA FoodKeeper
바나나	냉장일반	3일	기준 확인 원문 식품 Bananas 원문 보관 메모 Timeline for refrigerator applies to ripe fruit; skin will blacken. USDA FoodKeeper
바질	냉장일반	10일	기준 확인 원문 식품 Basil fresh 원문 보관 메모 Will start to discolor. USDA FoodKeeper
밥	냉장일반	4–6일	기준 확인 원문 식품 Cooked rice USDA FoodKeeper
배	냉장일반	3–5일	기준 확인 원문 식품 Peaches, nectarines, plums, pears, sapote 원문 보관 메모 Timeline for refrigerator applies to ripe fruit. USDA FoodKeeper
배추	냉장구매 후	1–2주	기준 확인 원문 식품 Cabbage USDA FoodKeeper
브로콜리	냉장구매 후	3–5일	기준 확인 원문 식품 Broccoli and broccoli raab (rapini) USDA FoodKeeper
비트	냉장구매 후	1–2주	기준 확인 원문 식품 Beets USDA FoodKeeper
사과	냉장구매 후	4–6주	기준 확인 원문 식품 Apples USDA FoodKeeper
산딸기	냉장구매 후	2–3일	기준 확인 원문 식품 Raspberries USDA FoodKeeper
상추	냉장구매 후	3–7일	기준 확인 원문 식품 Lettuce leaf, spinach USDA FoodKeeper
생강	냉장구매 후	2–3주	기준 확인 원문 식품 Ginger root USDA FoodKeeper
손질 오징어	냉장구매 후	1–3일	기준 확인 원문 식품 Squid USDA FoodKeeper
시금치	냉장구매 후	3–7일	기준 확인 원문 식품 Lettuce leaf, spinach USDA FoodKeeper
쌀	냉장개봉 후	6개월	기준 확인 원문 식품 Rice white or wild USDA FoodKeeper
애호박	냉장구매 후	4–5일	기준 확인 원문 식품 Squash summer and zucchini USDA FoodKeeper
양배추	냉장구매 후	1–2주	기준 확인 원문 식품 Cabbage USDA FoodKeeper
양파	냉장구매 후	2개월	기준 확인 원문 식품 Onions yellow, white, red, etc. USDA FoodKeeper
어린잎채소	냉장일반	3–5일	기준 확인 원문 식품 Bagged greens leaf, spinach, lettuce, etc. 원문 보관 메모 Unopened product will last 3 - 5 days after date on bag; after opening it will last 2 days. USDA FoodKeeper
어린잎채소	냉장개봉 후	2일	기준 확인 원문 식품 Bagged greens leaf, spinach, lettuce, etc. USDA FoodKeeper
오렌지	냉장구매 후	10–21일	기준 확인 원문 식품 Citrus fruit lemon, lime, orange, grapefruit, tangerines, clementines USDA FoodKeeper
오이	냉장구매 후	4–6일	기준 확인 원문 식품 Cucumbers USDA FoodKeeper
완두콩	냉장구매 후	3–5일	기준 확인 원문 식품 Beans and peas green, fava, lima, soybean, wax, snow, sugar snap USDA FoodKeeper
잣	냉장일반	3개월	기준 확인 원문 식품 Pine nuts USDA FoodKeeper
참외	냉장구매 후	2주	기준 확인 원문 식품 Melons USDA FoodKeeper
참외	냉장개봉 후	2–4일	기준 확인 원문 식품 Melons USDA FoodKeeper
천도복숭아	냉장일반	3–5일	기준 확인 원문 식품 Peaches, nectarines, plums, pears, sapote 원문 보관 메모 Timeline for refrigerator applies to ripe fruit. USDA FoodKeeper
체리	냉장구매 후	2–3일	기준 확인 원문 식품 Cherries USDA FoodKeeper
콩나물	냉장구매 후	5–10일	기준 확인 원문 식품 Bean sprouts USDA FoodKeeper
키위	냉장일반	3–6일	기준 확인 원문 식품 Kiwi fruit 원문 보관 메모 Timeline for refrigerator applies to ripe fruit. USDA FoodKeeper
파마산치즈	냉장구매 후	12개월	기준 확인 원문 식품 Cheese parmesan; shredded or grated USDA FoodKeeper
파슬리	냉장일반	2–3일	기준 확인 원문 식품 Parsley fresh USDA FoodKeeper
파프리카	냉장구매 후	4–14일	기준 확인 원문 식품 Peppers USDA FoodKeeper
포도	냉장구매 후	1주	기준 확인 원문 식품 Grapes USDA FoodKeeper
호두	냉장구매 후	9–12개월	기준 확인 원문 식품 Walnuts shell or no shell USDA FoodKeeper
호상요구르트	냉장구매 후	1–2주	기준 확인 원문 식품 Yogurt USDA FoodKeeper
홍고추	냉장구매 후	1주	기준 확인 원문 식품 Hot peppers 원문 보관 메모 Fresh whole peppers will last longer if kept dry. USDA FoodKeeper
고등어 통조림	냉장개봉 후	1–2일제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Seafood canned USDA FoodKeeper
굴소스	냉장개봉 후	3–6개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Oyster sauce USDA FoodKeeper
김치	냉장구매 후	6–12개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Kimchi USDA FoodKeeper
두부	냉장구매 후	1주제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tofu USDA FoodKeeper
마요네즈	냉장개봉 후	2개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Mayonnaise commercial USDA FoodKeeper
머스터드	냉장개봉 후	1년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Mustard USDA FoodKeeper
버터	냉장구매 후	1–2개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Butter USDA FoodKeeper
슬라이스 치즈	냉장구매 후	3–4주제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Cheese processed slices USDA FoodKeeper
식빵	냉장개봉 후	2–3주제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Commercial bread products including pan breads, flat breads, rolls, and buns USDA FoodKeeper
식용유	냉장개봉 후	4개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Oils olive or vegetable USDA FoodKeeper
양조간장	냉장개봉 후	1개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Soy sauce or teriyaki sauce USDA FoodKeeper
토마토케첩	냉장개봉 후	6개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Ketchup, cocktail, or chili sauce USDA FoodKeeper
토마토페이스트	냉장개봉 후	5일제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tomato paste USDA FoodKeeper
통조림 햄	냉장개봉 후	5–14일제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Ham shelf-stable cans USDA FoodKeeper
플레인 요거트	냉장구매 후	1–2주제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Yogurt USDA FoodKeeper

보관하기 전에 맛있게 쓰기

냉장 보관 재료로 만들기

냉장 보관하는 식재료와 보관기간

보관 전에

냉장고는 4℃ 이하로 유지하고, 문 쪽보다 온도가 안정적인 안쪽 선반을 우선하세요.

안전 기준

냄새와 겉모습만으로 안전을 판단하지 마세요. 냉장이 필요한 식품은 실온 2시간, 32℃가 넘는 곳에서는 1시간을 넘겨 방치했다면 사용하지 않습니다.

상황별 보관 판단

닭다리살: 새는 포장을 다른 식품과 분리

냉장 기간이 짧은 생닭은 냄새보다 구입 후 온도와 시간을 먼저 확인해야 해요. 포장에서 흐른 육즙이 바로 먹을 채소에 닿는 것도 막아야 합니다.

확인할 조건: 기간이 남았다는 이유로 상온 방치나 포장 누수를 무시하지 않습니다.

달걀: 냉장고 문보다 안쪽에

문을 열 때마다 온도가 변하는 곳과 안쪽 선반은 조건이 달라요. 원문 기간은 냉장이 유지된 껍질 있는 달걀의 기준입니다.

원래 포장에 담아 냉장고 안쪽에 두세요. 껍질이 깨졌거나 내용물에 이상이 있는 달걀은 표의 기간만 보고 사용하지 않습니다.

확인할 조건: 깨서 남은 달걀물이나 삶은 달걀에 껍질 있는 생달걀의 기간을 적용하지 않습니다.

밥: 큰 냄비째 상온에서 식히지 않기

마른쌀과 지은 밥은 보관 조건이 달라요. 완전히 식을 때까지 큰 냄비를 상온에 두면 냉장이 필요한 음식의 방치 시간이 길어집니다.

남은 밥을 얕은 용기에 나눠 신속히 냉장하세요. 냉장이 필요한 음식은 실온 2시간, 32℃가 넘는 더운 곳에서는 1시간을 넘겨 두지 않습니다.

확인할 조건: 지은 시각과 냉장한 시각을 함께 봅니다. 방치 한계를 넘긴 밥은 다시 데우거나 얼려 보관하지 않습니다.

재료별 보관기간

식재료 이름

보관 상태

66개 재료 · 69개 보관 조건

식재료	보관 조건	참고기간	근거
가지	냉장구매 후	4–7일	기준 확인 원문 식품 Eggplant USDA FoodKeeper
감자	냉장구매 후	1–2주	기준 확인 원문 식품 Potatoes USDA FoodKeeper
깻잎	냉장구매 후	7–10일	기준 확인 원문 식품 Herbs USDA FoodKeeper
노두유	냉장개봉 후	1개월	기준 확인 원문 식품 Soy sauce or teriyaki sauce USDA FoodKeeper
느타리버섯	냉장구매 후	3–7일	기준 확인 원문 식품 Mushrooms USDA FoodKeeper
단호박	냉장구매 후	3–5개월	기준 확인 원문 식품 Pumpkins USDA FoodKeeper
달걀	냉장구매 후	3–5주	기준 확인 원문 식품 Eggs in shell USDA FoodKeeper
닭다리살	냉장구매 후	1–2일	기준 확인 원문 식품 Chicken parts legs or thighs USDA FoodKeeper
당근	냉장구매 후	2–3주	기준 확인 원문 식품 Carrots, parsnips USDA FoodKeeper
대파	냉장구매 후	1주	기준 확인 원문 식품 Onions spring or green USDA FoodKeeper
돼지고기 앞다리살	냉장구매 후	3–5일	기준 확인 원문 식품 Pork shoulder USDA FoodKeeper
땅콩	냉장구매 후	12개월	기준 확인 원문 식품 Peanuts no shell USDA FoodKeeper
레몬	냉장구매 후	10–21일	기준 확인 원문 식품 Citrus fruit lemon, lime, orange, grapefruit, tangerines, clementines USDA FoodKeeper
로즈마리	냉장일반	2–3주	기준 확인 원문 식품 Rosemary USDA FoodKeeper
리코타치즈	냉장구매 후	2주	기준 확인 원문 식품 Ricotta USDA FoodKeeper
리코타치즈	냉장개봉 후	1주	기준 확인 원문 식품 Ricotta USDA FoodKeeper
무	냉장구매 후	10–14일	기준 확인 원문 식품 Radishes USDA FoodKeeper
밀가루	냉장개봉 후	1년	기준 확인 원문 식품 Flour white USDA FoodKeeper
바나나	냉장일반	3일	기준 확인 원문 식품 Bananas 원문 보관 메모 Timeline for refrigerator applies to ripe fruit; skin will blacken. USDA FoodKeeper
바질	냉장일반	10일	기준 확인 원문 식품 Basil fresh 원문 보관 메모 Will start to discolor. USDA FoodKeeper
밥	냉장일반	4–6일	기준 확인 원문 식품 Cooked rice USDA FoodKeeper
배	냉장일반	3–5일	기준 확인 원문 식품 Peaches, nectarines, plums, pears, sapote 원문 보관 메모 Timeline for refrigerator applies to ripe fruit. USDA FoodKeeper
배추	냉장구매 후	1–2주	기준 확인 원문 식품 Cabbage USDA FoodKeeper
브로콜리	냉장구매 후	3–5일	기준 확인 원문 식품 Broccoli and broccoli raab (rapini) USDA FoodKeeper
비트	냉장구매 후	1–2주	기준 확인 원문 식품 Beets USDA FoodKeeper
사과	냉장구매 후	4–6주	기준 확인 원문 식품 Apples USDA FoodKeeper
산딸기	냉장구매 후	2–3일	기준 확인 원문 식품 Raspberries USDA FoodKeeper
상추	냉장구매 후	3–7일	기준 확인 원문 식품 Lettuce leaf, spinach USDA FoodKeeper
생강	냉장구매 후	2–3주	기준 확인 원문 식품 Ginger root USDA FoodKeeper
손질 오징어	냉장구매 후	1–3일	기준 확인 원문 식품 Squid USDA FoodKeeper
시금치	냉장구매 후	3–7일	기준 확인 원문 식품 Lettuce leaf, spinach USDA FoodKeeper
쌀	냉장개봉 후	6개월	기준 확인 원문 식품 Rice white or wild USDA FoodKeeper
애호박	냉장구매 후	4–5일	기준 확인 원문 식품 Squash summer and zucchini USDA FoodKeeper
양배추	냉장구매 후	1–2주	기준 확인 원문 식품 Cabbage USDA FoodKeeper
양파	냉장구매 후	2개월	기준 확인 원문 식품 Onions yellow, white, red, etc. USDA FoodKeeper
어린잎채소	냉장일반	3–5일	기준 확인 원문 식품 Bagged greens leaf, spinach, lettuce, etc. 원문 보관 메모 Unopened product will last 3 - 5 days after date on bag; after opening it will last 2 days. USDA FoodKeeper
어린잎채소	냉장개봉 후	2일	기준 확인 원문 식품 Bagged greens leaf, spinach, lettuce, etc. USDA FoodKeeper
오렌지	냉장구매 후	10–21일	기준 확인 원문 식품 Citrus fruit lemon, lime, orange, grapefruit, tangerines, clementines USDA FoodKeeper
오이	냉장구매 후	4–6일	기준 확인 원문 식품 Cucumbers USDA FoodKeeper
완두콩	냉장구매 후	3–5일	기준 확인 원문 식품 Beans and peas green, fava, lima, soybean, wax, snow, sugar snap USDA FoodKeeper
잣	냉장일반	3개월	기준 확인 원문 식품 Pine nuts USDA FoodKeeper
참외	냉장구매 후	2주	기준 확인 원문 식품 Melons USDA FoodKeeper
참외	냉장개봉 후	2–4일	기준 확인 원문 식품 Melons USDA FoodKeeper
천도복숭아	냉장일반	3–5일	기준 확인 원문 식품 Peaches, nectarines, plums, pears, sapote 원문 보관 메모 Timeline for refrigerator applies to ripe fruit. USDA FoodKeeper
체리	냉장구매 후	2–3일	기준 확인 원문 식품 Cherries USDA FoodKeeper
콩나물	냉장구매 후	5–10일	기준 확인 원문 식품 Bean sprouts USDA FoodKeeper
키위	냉장일반	3–6일	기준 확인 원문 식품 Kiwi fruit 원문 보관 메모 Timeline for refrigerator applies to ripe fruit. USDA FoodKeeper
파마산치즈	냉장구매 후	12개월	기준 확인 원문 식품 Cheese parmesan; shredded or grated USDA FoodKeeper
파슬리	냉장일반	2–3일	기준 확인 원문 식품 Parsley fresh USDA FoodKeeper
파프리카	냉장구매 후	4–14일	기준 확인 원문 식품 Peppers USDA FoodKeeper
포도	냉장구매 후	1주	기준 확인 원문 식품 Grapes USDA FoodKeeper
호두	냉장구매 후	9–12개월	기준 확인 원문 식품 Walnuts shell or no shell USDA FoodKeeper
호상요구르트	냉장구매 후	1–2주	기준 확인 원문 식품 Yogurt USDA FoodKeeper
홍고추	냉장구매 후	1주	기준 확인 원문 식품 Hot peppers 원문 보관 메모 Fresh whole peppers will last longer if kept dry. USDA FoodKeeper
고등어 통조림	냉장개봉 후	1–2일제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Seafood canned USDA FoodKeeper
굴소스	냉장개봉 후	3–6개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Oyster sauce USDA FoodKeeper
김치	냉장구매 후	6–12개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Kimchi USDA FoodKeeper
두부	냉장구매 후	1주제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tofu USDA FoodKeeper
마요네즈	냉장개봉 후	2개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Mayonnaise commercial USDA FoodKeeper
머스터드	냉장개봉 후	1년제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Mustard USDA FoodKeeper
버터	냉장구매 후	1–2개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Butter USDA FoodKeeper
슬라이스 치즈	냉장구매 후	3–4주제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Cheese processed slices USDA FoodKeeper
식빵	냉장개봉 후	2–3주제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Commercial bread products including pan breads, flat breads, rolls, and buns USDA FoodKeeper
식용유	냉장개봉 후	4개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Oils olive or vegetable USDA FoodKeeper
양조간장	냉장개봉 후	1개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Soy sauce or teriyaki sauce USDA FoodKeeper
토마토케첩	냉장개봉 후	6개월제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Ketchup, cocktail, or chili sauce USDA FoodKeeper
토마토페이스트	냉장개봉 후	5일제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tomato paste USDA FoodKeeper
통조림 햄	냉장개봉 후	5–14일제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Ham shelf-stable cans USDA FoodKeeper
플레인 요거트	냉장구매 후	1–2주제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Yogurt USDA FoodKeeper

보관하기 전에 맛있게 쓰기

보관 전에

안전 기준

상황별 보관 판단

재료별 보관기간

냉장 보관 재료로 만들기

고기 없이 두부버섯카레

덩어리 없는 첫 카레라이스

노릇한 햄달걀덮밥

간이 쉬운 두부 된장찌개

양념이 겉돌지 않는 고추장 돼지볶음

국물 자작한 닭감자조림

보관 전에

안전 기준

상황별 보관 판단

재료별 보관기간

냉장 보관 재료로 만들기

고기 없이 두부버섯카레

덩어리 없는 첫 카레라이스

노릇한 햄달걀덮밥

간이 쉬운 두부 된장찌개

양념이 겉돌지 않는 고추장 돼지볶음

국물 자작한 닭감자조림