채소

표준 식재료

오이

불 없이 아삭한 무침을 만들 수 있는 여름 기본 채소예요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

표면이 단단하고 색이 고르며 끝부분이 무르지 않은 것을 고르세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

씻지 않은 채 물기를 피해 냉장하고 너무 차가운 안쪽 벽면은 피하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

굵은 소금으로 문질러 씻고 일정한 두께로 썰어요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

미끈거리거나 노랗게 물러지고 불쾌한 냄새가 나면 버리세요.

공식 영양표100g 기준

오이 개량종 생것

열량: 14kcal
탄수화물: 3.05g
단백질: 1.22g
지방: 0.02g
나트륨: 3mg

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

Cucumbers

냉장 · 구매 후4일–6일

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

식초7가지 조합 요리 보기 →설탕5가지 조합 요리 보기 →파프리카3가지 조합 요리 보기 →소금4가지 조합 요리 보기 →잣2개 레시피에서 함께 사용 →땅콩2개 레시피에서 함께 사용 →

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

오이, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

과일과 채소의 아삭한 식감에는 세포벽의 펙틴과 전분 구조가 관여하므로 자르는 크기와 가열 시간을 함께 관리해야 합니다.

단단함과 포장을 먼저

보관 위치부터 정하기

손질은 이렇게

냄새와 표면 확인

오이 개량종 생것

Cucumbers

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

오이, 이렇게 다루는 이유

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

11가지 요리로 이어져요

5분 오이초무침

순두부 사과소스 오이무침

오이 파프리카 새콤무침

검은콩 메밀국수

밥 샌드위치

토마토 백김치

모둠채소 수제피클

스마일 오이피클

양배추말이 김치

가지·오이 채소롤초밥

연근 유자초무침