고춧가루

찌개와 무침의 매운맛과 붉은 색을 조절하는 양념이에요.

고르기

색이 선명하고 눅눅하지 않은 소포장 제품을 고르세요.

보관

밀폐해 냉장 또는 냉동하고 습기가 들어가지 않게 하세요.

사용하지 말아야 할 상태

곰팡이 냄새, 심한 변색, 벌레가 보이면 버리세요.

요리하기 전에

고춧가루 손질법

마른 계량도구로 덜고 뭉친 가루는 풀어주세요. 고운 가루와 굵은 가루는 소스의 질감이 다르므로 레시피가 지정한 종류를 확인합니다. 기름에 향을 내는 요리는 불을 낮추고 짧게 볶아 검게 타지 않게 하며, 국물이나 양념물에 풀어 쓸 때는 바닥에 가루 덩어리가 남지 않게 섞습니다.

가공식품·양념 준비 가이드 →

요리에 따라 이렇게 준비해요

양념사용한 레시피 →

공식 영양표100g 기준

고춧가루 분말화한것

표시 기준

공식 기준값

열량: 319kcal
탄수화물: 60.6g
단백질: 13.3g
지방: 8.4g
나트륨: 13mg

레시피레시피 1인분 사용량8g1인분 원문 · 8g

중량 기준 · 8g재료·조리 단계 확인

보관기간USDA FoodKeeper

Chili powder

실온 · 구매 후2년
실온 · 개봉 후2년

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

함께 쓰는 재료

자주 함께 쓰는 재료

김치2개 레시피에서 함께 사용 →양파2개 레시피에서 함께 사용 →다진 마늘3개 레시피에서 함께 사용 →부추1개 레시피에서 함께 사용 →오이1개 레시피에서 함께 사용 →배1개 레시피에서 함께 사용 →

조리 포인트

고춧가루, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

향신료의 향을 만드는 성분

향신료의 향과 풍미에는 휘발성 성분이 중요한 역할을 하며, 그 성분 구성은 향신료마다 다릅니다.

조리 원리도움말

향신료의 항균성을 안전 기준으로 대신할 수 없는 이유

향신료의 항균 작용은 여러 성분과 농도의 조합에 따라 달라 한 가지 향신료 성분만으로 식품의 항균 효과를 확정할 수 없습니다.

고춧가루 식재료 사진

조미료

다른 이름 · 고추가루