LV.1 입문 · 기타
방울토마토 소박이
준비할 때
부추·양파는 물기를 빼 약 2cm로 썰고 고춧가루·액젓·마늘·매실액·설탕·물로 양념속을 만듭니다. 방울토마토는 바닥이 끊어지지 않게 십자 칼집을 넣습니다.
조리 포인트
칼집 사이에 양념속을 나누어 넣어 토마토가 터지지 않게 가볍게 버무립니다. 소금에 오래 절이거나 발효시키는 공정 없이 바로 먹고 남은 분량은 냉장합니다.
조리 순서
- 01
물기를 빼고 2cm 정도의 크기로 썰은 부추와 양파를 양념장에 섞어 양념속을 만든다.
- 02
깨끗이 씻은 방울토마토는 꼭지를 떼고 윗부분에 칼로 십자모양으로 칼집을 낸다.
- 03
칼집을 낸 방울토마토에 양념속을 사이사이에 넣어 버무린다.
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