LV.2 초급 · 기타
달콤과일깍두기
준비할 때
무·배·참외는 1~1.5cm로 맞춰 썰고 실파는 1cm로 썹니다. 배와 참외의 껍질·씨를 제거하고 새우젓·마늘·생강은 곱게 다져 둡니다.
조리 포인트
새우젓은 생새우가 아닌 젓갈 양념으로 고춧가루·깨와 섞습니다. 준비한 과일·무·실파에 버무리는 즉석 반찬이며, 발효시키지 않고 먹고 남은 것은 냉장합니다.
조리 순서
- 01
배와 참외는 1~1.5cm 크기로 깍둑 썬다.
- 02
무는 1~1.5cm 크기로 깍둑 썬다.
- 03
실파는 1cm 길이로 썬다.
- 04
새우젓, 마늘, 생강은 곱게 다진다.
- 05
고춧가루, 새우젓, 마늘, 생강, 통깨를 버무려 양념장을 만든다.
- 06
배, 참외, 무, 실파에 양념장을 넣어 버무린다.
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