채소

표준 식재료

무

익히면 시원하고 달큰해 국과 조림의 국물 맛을 쉽게 내요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

표면이 단단하고 갈라짐이 적으며 들어 보았을 때 묵직한 것을 고르세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

잎을 떼고 자른 면을 감싸 냉장 보관하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

국에는 얇은 나박썰기, 조림에는 두껍게 썰어요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

속이 검게 변했거나 심하게 물러 진물이 나면 버리세요.

공식 영양표100g 기준

무 조선무 뿌리 생것

열량: 21kcal
탄수화물: 4.72g
단백질: 0.77g
지방: 0.15g
나트륨: 13mg

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

Radishes

냉장 · 구매 후10일–14일

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

대파3가지 조합 요리 보기 →양파3가지 조합 요리 보기 →토마토2개 레시피에서 함께 사용 →배추2개 레시피에서 함께 사용 →사과2개 레시피에서 함께 사용 →소금3가지 조합 요리 보기 →

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

무, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

과일과 채소의 아삭한 식감에는 세포벽의 펙틴과 전분 구조가 관여하므로 자르는 크기와 가열 시간을 함께 관리해야 합니다.

단단함과 포장을 먼저

보관 위치부터 정하기

손질은 이렇게

냄새와 표면 확인

무 조선무 뿌리 생것

Radishes

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

무, 이렇게 다루는 이유

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

6가지 요리로 이어져요

맑고 시원한 무달걀국

매실 동치미

비트 배추피클

토마토 백김치

무·마 시금치수프

토마토 채소라면