달걀

달걀 깨기와 보관

껍데기 조각과 교차오염을 줄이고 익힘 상태를 안전하게 확인해요.

• 포장 확인

  필요한 개수만 냉장고에서 꺼내 소비기한과 금이 간 곳이 있는지 확인합니다. 손과 작은 그릇을 깨끗하게 준비하고 남은 달걀은 조리대에 오래 두지 않습니다.

• 한 개씩 깨기

  달걀을 평평한 면에 가볍게 쳐 작은 그릇에 깨세요. 껍데기 조각이 있으면 깨끗한 도구로 건지고 이상한 냄새나 색이 있으면 사용하지 않습니다. 확인한 내용물만 큰 그릇으로 옮깁니다.

• 조리와 세척

  달걀물을 풀 때 흰자 덩어리가 남지 않게 섞습니다. 조리가 끝나면 중심에 흐르는 달걀물이 없는지 확인하세요. 껍데기를 만진 손과 생달걀이 닿은 그릇·도구를 바로 씻습니다.

이렇게 해주세요

• 깨진 달걀은 구입하지 않기
• 사용 후 손과 닿은 표면 씻기