LV1불과 도구

7분 핵심 수업

약불·중불·강불 구분

불꽃 크기보다 팬에서 일어나는 변화를 보고 불 세기를 읽어요.

이 수업을 마치면 · 팬의 소리와 연기로 불 세기를 조절할 수 있어요.

먼저 기억할 세 가지

1약불은 천천히 익히기
2중불은 대부분의 볶음 시작점
3연기가 나면 팬이 너무 뜨거움

주방에서 해보기

손이 기억하는 순서

01

물 한 방울 테스트

중불 팬에 물 한 방울을 떨어뜨렸을 때 가볍게 지글거리면 조리를 시작해요.

02

연기 나면 복구

불을 끄고 팬을 화구에서 30초 옮긴 뒤 약한 불로 다시 시작해요.

이렇게 하세요

✓ 재료를 넣은 뒤 소리가 약해지면 잠시 기다리기
✓ 타기 전 불부터 낮추기

이건 피하세요

× 항상 강불로 빨리 익히기
× 빈 코팅팬을 오래 달구기

연결된 식재료

손질법을 더 자세히

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