LV.2 초급 · 기타
배 깍두기
준비할 때
배 400g은 껍질과 단단한 씨 부분을 제거해 비슷한 크기로 썹니다. 쪽파 5g과 마늘 3g을 먼저 다져 고춧가루·액젓과 양념을 만들어 둡니다.
조리 포인트
이 원문은 양념에 버무리는 단계까지이며 발효 공정은 없습니다. 무친 배는 즉석 반찬으로 먹고, 남는 분량은 냉장해 실온에서 발효시키지 않습니다.
조리 순서
- 01
배 껍질을 벗긴다.
- 02
껍질 벗긴 배를 깍둑썰기 한다.
- 03
쪽파를 송송 썬다.
- 04
마늘을 곱게 다진다.
- 05
고춧가루, 액젓, 다진마늘, 쪽파를 섞어 양념을 만든다.
- 06
깍둑썰기한 배와 양념을 버무린다.
함께 보기
관련 레시피와 조리법
연결된 식재료 사전
