LV.2 초급 · 볶기
채소를 채운 토마토컵
준비할 때
토마토 100g은 데쳐 갈아 설탕 30g과 섞어 주스로 만들고, 줄기토마토 3개는 윗부분을 잘라 속을 파냅니다. 오이·양파는 입자가 남게 썰어 둡니다.
조리 포인트
오일 10g에 오이·양파를 살짝 볶아 토마토컵에 담고 준비한 토마토주스를 넣습니다. 컵 벽이 찢어지지 않게 속을 파고 남은 토마토껍질·씨가 주스에 큰 덩어리로 남지 않게 합니다.
조리 순서
- 01
토마토는 끓는 물에 살짝 데친다.
- 02
데친 토마토를 믹서에 곱게 갈고 설탕을 넣고 섞는다.
- 03
줄기토마토는 윗부분을 잘라내고 속을 파낸다.
- 04
오이와 양파는 입자있게 썬다.
- 05
팬에 올리브오일을 두르고 썰어 놓은 오이와 양파를 살짝 볶는다.
- 06
속을 파낸 줄기토마토에 볶아 놓은 오이·양파와 준비한 토마토주스를 넣어 완성한다.
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