채소

표준 식재료

토마토

수분과 산미가 풍부해 생채와 소스에 잘 어울려요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

색이 선명하고 단단하며 눌린 자국이나 진물이 없는 토마토을 고르세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

덜 익은 것은 실온, 익은 것은 냉장 보관하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

흐르는 물로 씻어 물기를 닦고, 조각 두께를 비슷하게 맞춰야 고르게 익어요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

껍질이 터져 물러지고 발효 냄새가 나요.

공식 영양표100g 기준

토마토 생것

열량: 19kcal
탄수화물: 4.26g
단백질: 1.03g
지방: 0.18g
나트륨: 2mg

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

Tomatoes

냉동 · 구매 후2개월

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

양파5가지 조합 요리 보기 →소금4가지 조합 요리 보기 →무2개 레시피에서 함께 사용 →설탕3가지 조합 요리 보기 →도라지1개 레시피에서 함께 사용 →고사리1개 레시피에서 함께 사용 →

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

토마토, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

과일과 채소의 아삭한 식감에는 세포벽의 펙틴과 전분 구조가 관여하므로 자르는 크기와 가열 시간을 함께 관리해야 합니다.

단단함과 포장을 먼저

보관 위치부터 정하기

손질은 이렇게

냄새와 표면 확인

토마토 생것

Tomatoes

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

토마토, 이렇게 다루는 이유

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

6가지 요리로 이어져요

토마토소박이

두부 채소샌드위치

토마토 백김치

토마토 콩조림

토마토 채소라면

삼색나물과 토마토양념장