오래 두는 41종
냉동 가능한 식재료와 보관기간
냉동은 안전과 품질을 오래 유지하는 방법이지만 모든 재료의 식감까지 그대로 보존하지는 않아요. 한 번 쓸 양으로 나누는 것이 핵심입니다.
보관 전에
물기를 닦고 1회분씩 납작하게 밀봉한 뒤 재료명과 냉동 날짜를 적으세요.
기간보다 상태
냉장실에서 안전하게 해동하고, 완전히 해동한 재료를 반복해서 얼리지 마세요. 두부·채소처럼 조직이 변하는 재료는 해동 후 용도를 조정해야 해요.
공개 기준에서 정리한 일반 범위
재료별 보관기간
가공식품의 브랜드·배합·포장이 다르면 기간도 달라집니다. ‘제품 라벨 우선’ 표시는 포장지 안내를 먼저 적용하세요.
- 01가지채소냉동 · 구매 후6개월–8개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
마르지 않게 싸서 냉장 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.
- 02감자서류냉동 · 일반10개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
Freezer timeline applies to cooked and mashed potatoes.
- 03깻잎채소냉동 · 구매 후1개월–2개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
씻지 않은 잎을 종이타월로 감싸 밀폐 냉장하세요.
- 04냉동 새우수산물냉동 · 구매 후6개월–18개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
냉동 보관하고 사용할 만큼만 냉장 해동하세요.
- 05느타리버섯버섯냉동 · 구매 후10개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
씻지 않은 채 종이타월과 함께 밀폐 냉장하세요.
- 06다진 마늘향신채냉동 · 구매 후1개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
개봉 후 밀폐 냉장하고 오래 둘 양은 얇게 소분해 냉동하세요.
- 07닭다리살육류냉동 · 구매 후9개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
구입 즉시 냉장하고 바로 쓰지 않을 양은 소분 냉동하세요.
- 08당근채소냉동 · 구매 후10개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
물기를 닦아 밀폐 냉장하고 자른 면은 감싸 두세요.
- 09대추과일냉동 · 일반1년–2년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
밀폐해 서늘한 곳에 두고 오래 보관할 때는 냉장하세요.
- 10대파채소냉동 · 구매 후10개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
물기를 제거해 밀폐 냉장하고, 오래 둘 것은 썰어 소분 냉동하세요.
- 11냉동 · 구매 후4개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
구입 즉시 냉장하고 바로 쓰지 않을 양은 소분 냉동하세요.
- 12땅콩견과냉동 · 구매 후2년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
밀폐해 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하세요.
- 13바나나과일냉동 · 일반2개월–3개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
덜 익은 바나나는 실온에서 익히고, 자른 바나나는 밀폐해 냉장한 뒤 빨리 사용하세요.
- 14밥곡류냉동 · 일반6개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
바로 먹지 않을 밥은 얕게 나눠 빠르게 식힌 뒤 냉장하거나 냉동하세요.
- 15방울토마토채소냉동 · 구매 후2개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
씻지 않은 채 냉장하고 먹기 직전에 흐르는 물로 씻으세요.
- 16배과일냉동 · 일반2개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
Freezing guidance applies to product when sliced, with lemon juice and sugar.
- 17배추잎채소냉동 · 구매 후10개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
신문지나 키친타월로 싸서 냉장하세요.
- 18브로콜리채소냉동 · 구매 후10개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
씻지 않은 채 밀폐 냉장하고 물기가 오래 닿지 않게 하세요.
- 19비트뿌리채소냉동 · 구매 후6개월–8개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
씻지 않은 채 밀봉해 냉장하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.
- 20사과과일냉동 · 일반8개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
Freezing guidance applies to cooked product.
- 21산딸기과일냉동 · 일반8개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
산딸기는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 22생강향신채냉동 · 구매 후6개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
키친타월로 감싸 냉장하거나 다져 냉동하세요.
- 23손질 오징어수산물냉동 · 구매 후6개월–18개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
냉동 보관하고 필요한 만큼만 냉장 해동해 바로 조리하세요.
- 24애호박채소냉동 · 구매 후10개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
물기를 닦고 밀폐하거나 감싸 냉장 보관하세요.
- 25양배추채소냉동 · 구매 후10개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
심을 일부 남긴 채 자른 면을 감싸 냉장 보관하세요.
- 26양파채소냉동 · 구매 후10개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
통양파는 건조하고 통풍되는 그늘에, 자른 양파는 밀폐해 냉장 보관하세요.
- 27완두콩콩·곡물냉동 · 구매 후8개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
생것은 냉장하고 장기 보관은 데쳐 냉동하세요.
- 28잣견과냉동 · 일반9개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
Store in a plastic bag within an airtight container.
- 29참외과일냉동 · 일반1개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
Freezing guidance applies to balled melon.
- 30천도복숭아과일냉동 · 일반2개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
Freezing guidance applies to product when sliced, with lemon juice and sugar.
- 31체리과일냉동 · 일반8개월–1년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
체리는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 32토마토채소냉동 · 구매 후2개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
덜 익은 것은 실온, 익은 것은 냉장 보관하세요.
- 33파슬리향신채냉동 · 일반3개월–4개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
생파슬리는 물기 없이 감싸 냉장하세요.
- 34파프리카채소냉동 · 구매 후6개월–8개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
물기를 닦아 냉장하고 자른 것은 씨를 빼 밀폐하세요.
- 35포도과일냉동 · 일반1개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
Freezing guidance applies to whole grapes.
- 36포두부콩·곡물냉동 · 구매 후5개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
포두부는 제품 표시대로 냉장하고 개봉 후에는 깨끗한 밀폐용기에 담아 가능한 한 빨리 사용해요.
- 37호두견과냉동 · 구매 후2년표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
밀폐해 냉장하고 오래 보관할 때는 냉동하세요.
- 38호상요구르트유제품냉동 · 일반1개월–2개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
호상요구르트는 5℃ 이하 냉장고에 두고 개봉 후에는 깨끗한 뚜껑을 덮어 가능한 한 빨리 먹어요.
- 39홍고추채소냉동 · 일반9개월표준 참고 범위변질 징후·손질법 →
Peppers lose their crispness when frozen and thawed.
- 40냉동만두냉동식품냉동 · 구매 후1년제품 라벨 우선변질 징후·손질법 →
Keep frozen. For safety, cook as directed.
- 41두부두류냉동 · 구매 후5개월제품 라벨 우선변질 징후·손질법 →
개봉 후에는 밀폐용기에 옮겨 냉장하고 되도록 빨리 사용하세요.
- 42만두피가공식품냉동 · 일반2개월제품 라벨 우선변질 징후·손질법 →
제품 표시대로 냉장 또는 냉동하고 개봉 후에는 마르지 않게 밀봉하세요.
- 43버터유제품냉동 · 구매 후6개월–9개월제품 라벨 우선변질 징후·손질법 →
냄새가 배지 않게 밀폐해 냉장하세요.
- 44비엔나소시지가공식품냉동 · 구매 후1개월–2개월제품 라벨 우선변질 징후·손질법 →
개봉 후 밀폐 냉장하고 가능한 한 빨리 사용하세요.
- 45식빵빵냉동 · 구매 후3개월–5개월제품 라벨 우선변질 징후·손질법 →
짧게는 실온, 오래 둘 때는 한 장씩 냉동하세요.
- 46우동면면류냉동 · 일반2개월제품 라벨 우선변질 징후·손질법 →
제품 표시대로 냉장하고 개봉 후 바로 사용하세요.
- 47우유유제품냉동 · 구매 후3개월제품 라벨 우선변질 징후·손질법 →
항상 냉장하고 개봉 후 표시사항에 따라 빨리 사용하세요.
- 48토마토페이스트양념냉동 · 일반2개월–3개월제품 라벨 우선변질 징후·손질법 →
개봉 후 밀폐해 냉장하고 빨리 사용하세요.
- 49플레인 요거트유제품냉동 · 일반1개월–2개월제품 라벨 우선변질 징후·손질법 →
제품 표시대로 냉장하고 개봉 후에는 깨끗한 도구를 사용해 빨리 드세요.
보관하기 전에 맛있게 쓰기
냉동 보관 재료로 만들기
이 보관 기준에 포함된 재료를 실제로 사용하는 공개·검수 레시피입니다. 먼저 만들 메뉴와 남겨둘 재료를 함께 정해보세요.





