냉동 가능한 식재료와 보관기간

보관 전에

-18℃ 이하로 유지하고 한 번 쓸 양으로 밀봉해 재료명과 냉동 날짜를 적으세요. 표의 냉동 기간은 맛과 식감의 품질 참고기간입니다.

안전 기준

냉동은 이미 상한 식품을 되돌리거나 모든 미생물을 없애지 않습니다. 냉장 해동과 찬물·전자레인지 해동은 재냉동 전에 필요한 처리가 다릅니다.

상황별 보관 판단

닭다리살: 해동 방법에 따라 재냉동 판단

냉장실에서 차갑게 유지하며 해동한 고기와 실온에 방치한 고기는 같지 않아요. 다시 얼리는 횟수만으로 안전을 판단할 수 없습니다.

냉장 해동 뒤 계속 4℃ 이하로 유지했고 보관기간을 넘기지 않은 고기는 재냉동할 수 있지만 수분과 식감이 달라질 수 있어요. 찬물이나 전자레인지로 해동했다면 바로 조리한 뒤 냉동합니다.

확인할 조건: 상온 방치 한계를 넘겼거나 보관 이력을 알 수 없는 고기를 냉동으로 되돌리지 않습니다.

브로콜리: 냉동 전 준비와 해동 후 용도

채소는 얼리기만 해도 색과 식감이 그대로 유지되는 것은 아니에요. 데치기와 빠른 식힘은 냉동 중 품질 변화를 줄이는 준비입니다.

손질한 브로콜리를 데친 뒤 빠르게 식히고 물기를 제거해 밀봉하세요. 한 번 쓸 양으로 나눠두면 전체를 해동해 다시 나누는 일을 줄일 수 있어요.

확인할 조건: 표의 냉동 기간은 품질 참고기간입니다. 오래 얼렸다는 이유로 해동 뒤 물기나 익힘 확인을 생략하지 않습니다.

밥: 한 끼분씩 나누고 냉동 날짜 기록

큰 덩어리는 필요한 만큼만 꺼내기 어렵고 포장을 반복해서 열게 됩니다. 냉동 날짜는 맛과 식감이 변하는 기간을 비교하는 데 도움이 돼요.

밥을 얕은 용기에 한 끼분씩 나눠 신속히 냉동하고 날짜를 적으세요. 필요한 분량만 꺼낼 수 있도록 나눠 담고 용기를 밀봉합니다.

확인할 조건: -18℃ 이하 냉동을 계속 유지한 식품의 권장 기간은 품질 기준입니다. 냉동 전에 상온에 오래 둔 밥을 안전하게 바꿔주는 날짜는 아닙니다.

재료별 보관기간

식재료 이름

보관 상태

41개 재료 · 41개 보관 조건

식재료	보관 조건	참고기간	근거
가지	냉동구매 후	6–8개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Eggplant USDA FoodKeeper
감자	냉동일반	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Potatoes 원문 보관 메모 Freezer timeline applies to cooked and mashed potatoes. USDA FoodKeeper
깻잎	냉동구매 후	1–2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Herbs USDA FoodKeeper
느타리버섯	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Mushrooms USDA FoodKeeper
닭다리살	냉동구매 후	9개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Chicken parts legs or thighs USDA FoodKeeper
당근	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Carrots, parsnips USDA FoodKeeper
대파	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Onions spring or green USDA FoodKeeper
돼지고기 앞다리살	냉동구매 후	4–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Pork shoulder USDA FoodKeeper
땅콩	냉동구매 후	24개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Peanuts no shell USDA FoodKeeper
바나나	냉동일반	2–3개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Bananas USDA FoodKeeper
밥	냉동일반	6개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Cooked rice USDA FoodKeeper
방울토마토	냉동구매 후	2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Tomatoes USDA FoodKeeper
배	냉동일반	2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Peaches, nectarines, plums, pears, sapote 원문 보관 메모 Freezing guidance applies to product when sliced, with lemon juice and sugar. USDA FoodKeeper
배추	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Cabbage USDA FoodKeeper
브로콜리	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Broccoli and broccoli raab (rapini) USDA FoodKeeper
비트	냉동구매 후	6–8개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Beets USDA FoodKeeper
사과	냉동일반	8개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Apples 원문 보관 메모 Freezing guidance applies to cooked product. USDA FoodKeeper
산딸기	냉동일반	8–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Raspberries USDA FoodKeeper
생강	냉동구매 후	6개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Ginger root USDA FoodKeeper
손질 오징어	냉동구매 후	6–18개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Squid USDA FoodKeeper
애호박	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Squash summer and zucchini USDA FoodKeeper
양배추	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Cabbage USDA FoodKeeper
양파	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Onions yellow, white, red, etc. USDA FoodKeeper
완두콩	냉동구매 후	8개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Beans and peas green, fava, lima, soybean, wax, snow, sugar snap USDA FoodKeeper
잣	냉동일반	9개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Pine nuts 원문 보관 메모 Store in a plastic bag within an airtight container. USDA FoodKeeper
참외	냉동일반	1개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Melons 원문 보관 메모 Freezing guidance applies to balled melon. USDA FoodKeeper
천도복숭아	냉동일반	2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Peaches, nectarines, plums, pears, sapote 원문 보관 메모 Freezing guidance applies to product when sliced, with lemon juice and sugar. USDA FoodKeeper
체리	냉동일반	8–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Cherries USDA FoodKeeper
토마토	냉동구매 후	2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Tomatoes USDA FoodKeeper
파슬리	냉동일반	3–4개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Parsley fresh USDA FoodKeeper
파프리카	냉동구매 후	6–8개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Peppers USDA FoodKeeper
포도	냉동일반	1개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Grapes 원문 보관 메모 Freezing guidance applies to whole grapes. USDA FoodKeeper
호두	냉동구매 후	24개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Walnuts shell or no shell USDA FoodKeeper
호상요구르트	냉동일반	1–2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Yogurt USDA FoodKeeper
홍고추	냉동일반	9개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Hot peppers 원문 보관 메모 Peppers lose their crispness when frozen and thawed. USDA FoodKeeper
두부	냉동구매 후	5개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tofu USDA FoodKeeper
버터	냉동구매 후	6–9개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Butter USDA FoodKeeper
식빵	냉동구매 후	3–5개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Commercial bread products including pan breads, flat breads, rolls, and buns USDA FoodKeeper
우유	냉동구매 후	3개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Milk plain or flavored USDA FoodKeeper
토마토페이스트	냉동일반	2–3개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tomato paste USDA FoodKeeper
플레인 요거트	냉동일반	1–2개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Yogurt USDA FoodKeeper

보관하기 전에 맛있게 쓰기

냉동 보관 재료로 만들기

냉동 가능한 식재료와 보관기간

보관 전에

-18℃ 이하로 유지하고 한 번 쓸 양으로 밀봉해 재료명과 냉동 날짜를 적으세요. 표의 냉동 기간은 맛과 식감의 품질 참고기간입니다.

안전 기준

냉동은 이미 상한 식품을 되돌리거나 모든 미생물을 없애지 않습니다. 냉장 해동과 찬물·전자레인지 해동은 재냉동 전에 필요한 처리가 다릅니다.

상황별 보관 판단

닭다리살: 해동 방법에 따라 재냉동 판단

냉장실에서 차갑게 유지하며 해동한 고기와 실온에 방치한 고기는 같지 않아요. 다시 얼리는 횟수만으로 안전을 판단할 수 없습니다.

확인할 조건: 상온 방치 한계를 넘겼거나 보관 이력을 알 수 없는 고기를 냉동으로 되돌리지 않습니다.

브로콜리: 냉동 전 준비와 해동 후 용도

채소는 얼리기만 해도 색과 식감이 그대로 유지되는 것은 아니에요. 데치기와 빠른 식힘은 냉동 중 품질 변화를 줄이는 준비입니다.

손질한 브로콜리를 데친 뒤 빠르게 식히고 물기를 제거해 밀봉하세요. 한 번 쓸 양으로 나눠두면 전체를 해동해 다시 나누는 일을 줄일 수 있어요.

확인할 조건: 표의 냉동 기간은 품질 참고기간입니다. 오래 얼렸다는 이유로 해동 뒤 물기나 익힘 확인을 생략하지 않습니다.

밥: 한 끼분씩 나누고 냉동 날짜 기록

큰 덩어리는 필요한 만큼만 꺼내기 어렵고 포장을 반복해서 열게 됩니다. 냉동 날짜는 맛과 식감이 변하는 기간을 비교하는 데 도움이 돼요.

밥을 얕은 용기에 한 끼분씩 나눠 신속히 냉동하고 날짜를 적으세요. 필요한 분량만 꺼낼 수 있도록 나눠 담고 용기를 밀봉합니다.

확인할 조건: -18℃ 이하 냉동을 계속 유지한 식품의 권장 기간은 품질 기준입니다. 냉동 전에 상온에 오래 둔 밥을 안전하게 바꿔주는 날짜는 아닙니다.

재료별 보관기간

식재료 이름

보관 상태

41개 재료 · 41개 보관 조건

식재료	보관 조건	참고기간	근거
가지	냉동구매 후	6–8개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Eggplant USDA FoodKeeper
감자	냉동일반	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Potatoes 원문 보관 메모 Freezer timeline applies to cooked and mashed potatoes. USDA FoodKeeper
깻잎	냉동구매 후	1–2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Herbs USDA FoodKeeper
느타리버섯	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Mushrooms USDA FoodKeeper
닭다리살	냉동구매 후	9개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Chicken parts legs or thighs USDA FoodKeeper
당근	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Carrots, parsnips USDA FoodKeeper
대파	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Onions spring or green USDA FoodKeeper
돼지고기 앞다리살	냉동구매 후	4–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Pork shoulder USDA FoodKeeper
땅콩	냉동구매 후	24개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Peanuts no shell USDA FoodKeeper
바나나	냉동일반	2–3개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Bananas USDA FoodKeeper
밥	냉동일반	6개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Cooked rice USDA FoodKeeper
방울토마토	냉동구매 후	2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Tomatoes USDA FoodKeeper
배	냉동일반	2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Peaches, nectarines, plums, pears, sapote 원문 보관 메모 Freezing guidance applies to product when sliced, with lemon juice and sugar. USDA FoodKeeper
배추	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Cabbage USDA FoodKeeper
브로콜리	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Broccoli and broccoli raab (rapini) USDA FoodKeeper
비트	냉동구매 후	6–8개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Beets USDA FoodKeeper
사과	냉동일반	8개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Apples 원문 보관 메모 Freezing guidance applies to cooked product. USDA FoodKeeper
산딸기	냉동일반	8–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Raspberries USDA FoodKeeper
생강	냉동구매 후	6개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Ginger root USDA FoodKeeper
손질 오징어	냉동구매 후	6–18개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Squid USDA FoodKeeper
애호박	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Squash summer and zucchini USDA FoodKeeper
양배추	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Cabbage USDA FoodKeeper
양파	냉동구매 후	10–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Onions yellow, white, red, etc. USDA FoodKeeper
완두콩	냉동구매 후	8개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Beans and peas green, fava, lima, soybean, wax, snow, sugar snap USDA FoodKeeper
잣	냉동일반	9개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Pine nuts 원문 보관 메모 Store in a plastic bag within an airtight container. USDA FoodKeeper
참외	냉동일반	1개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Melons 원문 보관 메모 Freezing guidance applies to balled melon. USDA FoodKeeper
천도복숭아	냉동일반	2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Peaches, nectarines, plums, pears, sapote 원문 보관 메모 Freezing guidance applies to product when sliced, with lemon juice and sugar. USDA FoodKeeper
체리	냉동일반	8–12개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Cherries USDA FoodKeeper
토마토	냉동구매 후	2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Tomatoes USDA FoodKeeper
파슬리	냉동일반	3–4개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Parsley fresh USDA FoodKeeper
파프리카	냉동구매 후	6–8개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Peppers USDA FoodKeeper
포도	냉동일반	1개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Grapes 원문 보관 메모 Freezing guidance applies to whole grapes. USDA FoodKeeper
호두	냉동구매 후	24개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Walnuts shell or no shell USDA FoodKeeper
호상요구르트	냉동일반	1–2개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Yogurt USDA FoodKeeper
홍고추	냉동일반	9개월품질 참고기간	기준 확인 원문 식품 Hot peppers 원문 보관 메모 Peppers lose their crispness when frozen and thawed. USDA FoodKeeper
두부	냉동구매 후	5개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tofu USDA FoodKeeper
버터	냉동구매 후	6–9개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Butter USDA FoodKeeper
식빵	냉동구매 후	3–5개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Commercial bread products including pan breads, flat breads, rolls, and buns USDA FoodKeeper
우유	냉동구매 후	3개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Milk plain or flavored USDA FoodKeeper
토마토페이스트	냉동일반	2–3개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Tomato paste USDA FoodKeeper
플레인 요거트	냉동일반	1–2개월품질 참고기간제품 표시 우선	기준 확인 원문 식품 Yogurt USDA FoodKeeper

보관하기 전에 맛있게 쓰기

보관 전에

안전 기준

상황별 보관 판단

재료별 보관기간

냉동 보관 재료로 만들기

고기 없이 두부버섯카레

덩어리 없는 첫 카레라이스

간이 쉬운 두부 된장찌개

양념이 겉돌지 않는 고추장 돼지볶음

국물 자작한 닭감자조림

타지 않는 닭고기 간장볶음

보관 전에

안전 기준

상황별 보관 판단

재료별 보관기간

냉동 보관 재료로 만들기

고기 없이 두부버섯카레

덩어리 없는 첫 카레라이스

간이 쉬운 두부 된장찌개

양념이 겉돌지 않는 고추장 돼지볶음

국물 자작한 닭감자조림

타지 않는 닭고기 간장볶음