오래 두는 41종

냉동 가능한 식재료와 보관기간

냉동은 안전과 품질을 오래 유지하는 방법이지만 모든 재료의 식감까지 그대로 보존하지는 않아요. 한 번 쓸 양으로 나누는 것이 핵심입니다.

49종 식재료49개 상태별 범위10종 라벨 우선
01 · 먼저 할 일

보관 전에

물기를 닦고 1회분씩 납작하게 밀봉한 뒤 재료명과 냉동 날짜를 적으세요.

02 · 안전 기준

기간보다 상태

냉장실에서 안전하게 해동하고, 완전히 해동한 재료를 반복해서 얼리지 마세요. 두부·채소처럼 조직이 변하는 재료는 해동 후 용도를 조정해야 해요.

재료별 보관기간

가공식품의 브랜드·배합·포장이 다르면 기간도 달라집니다. ‘제품 라벨 우선’ 표시는 포장지 안내를 먼저 적용하세요.

  1. 01
    가지채소
    냉동 · 구매 후6개월–8개월
    표준 참고 범위

    마르지 않게 싸서 냉장 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.

    변질 징후·손질법 →
  2. 02
    감자서류
    냉동 · 일반10개월–1년
    표준 참고 범위

    Freezer timeline applies to cooked and mashed potatoes.

    변질 징후·손질법 →
  3. 03
    깻잎채소
    냉동 · 구매 후1개월–2개월
    표준 참고 범위

    씻지 않은 잎을 종이타월로 감싸 밀폐 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  4. 04
    냉동 새우수산물
    냉동 · 구매 후6개월–18개월
    표준 참고 범위

    냉동 보관하고 사용할 만큼만 냉장 해동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  5. 05
    냉동 · 구매 후10개월–1년
    표준 참고 범위

    씻지 않은 채 종이타월과 함께 밀폐 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  6. 06
    다진 마늘향신채
    냉동 · 구매 후1개월
    표준 참고 범위

    개봉 후 밀폐 냉장하고 오래 둘 양은 얇게 소분해 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  7. 07
    냉동 · 구매 후9개월
    표준 참고 범위

    구입 즉시 냉장하고 바로 쓰지 않을 양은 소분 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  8. 08
    당근채소
    냉동 · 구매 후10개월–1년
    표준 참고 범위

    물기를 닦아 밀폐 냉장하고 자른 면은 감싸 두세요.

    변질 징후·손질법 →
  9. 09
    대추과일
    냉동 · 일반1년–2년
    표준 참고 범위

    밀폐해 서늘한 곳에 두고 오래 보관할 때는 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  10. 10
    대파채소
    냉동 · 구매 후10개월–1년
    표준 참고 범위

    물기를 제거해 밀폐 냉장하고, 오래 둘 것은 썰어 소분 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  11. 11
    냉동 · 구매 후4개월–1년
    표준 참고 범위

    구입 즉시 냉장하고 바로 쓰지 않을 양은 소분 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  12. 12
    땅콩견과
    냉동 · 구매 후2년
    표준 참고 범위

    밀폐해 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  13. 13
    바나나과일
    냉동 · 일반2개월–3개월
    표준 참고 범위

    덜 익은 바나나는 실온에서 익히고, 자른 바나나는 밀폐해 냉장한 뒤 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  14. 14
    곡류
    냉동 · 일반6개월
    표준 참고 범위

    바로 먹지 않을 밥은 얕게 나눠 빠르게 식힌 뒤 냉장하거나 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  15. 15
    냉동 · 구매 후2개월
    표준 참고 범위

    씻지 않은 채 냉장하고 먹기 직전에 흐르는 물로 씻으세요.

    변질 징후·손질법 →
  16. 16
    과일
    냉동 · 일반2개월
    표준 참고 범위

    Freezing guidance applies to product when sliced, with lemon juice and sugar.

    변질 징후·손질법 →
  17. 17
    배추잎채소
    냉동 · 구매 후10개월–1년
    표준 참고 범위

    신문지나 키친타월로 싸서 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  18. 18
    냉동 · 구매 후10개월–1년
    표준 참고 범위

    씻지 않은 채 밀폐 냉장하고 물기가 오래 닿지 않게 하세요.

    변질 징후·손질법 →
  19. 19
    비트뿌리채소
    냉동 · 구매 후6개월–8개월
    표준 참고 범위

    씻지 않은 채 밀봉해 냉장하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.

    변질 징후·손질법 →
  20. 20
    사과과일
    냉동 · 일반8개월
    표준 참고 범위

    Freezing guidance applies to cooked product.

    변질 징후·손질법 →
  21. 21
    산딸기과일
    냉동 · 일반8개월–1년
    표준 참고 범위

    산딸기는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  22. 22
    생강향신채
    냉동 · 구매 후6개월
    표준 참고 범위

    키친타월로 감싸 냉장하거나 다져 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  23. 23
    냉동 · 구매 후6개월–18개월
    표준 참고 범위

    냉동 보관하고 필요한 만큼만 냉장 해동해 바로 조리하세요.

    변질 징후·손질법 →
  24. 24
    애호박채소
    냉동 · 구매 후10개월–1년
    표준 참고 범위

    물기를 닦고 밀폐하거나 감싸 냉장 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  25. 25
    양배추채소
    냉동 · 구매 후10개월–1년
    표준 참고 범위

    심을 일부 남긴 채 자른 면을 감싸 냉장 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  26. 26
    양파채소
    냉동 · 구매 후10개월–1년
    표준 참고 범위

    통양파는 건조하고 통풍되는 그늘에, 자른 양파는 밀폐해 냉장 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  27. 27
    완두콩콩·곡물
    냉동 · 구매 후8개월
    표준 참고 범위

    생것은 냉장하고 장기 보관은 데쳐 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  28. 28
    견과
    냉동 · 일반9개월
    표준 참고 범위

    Store in a plastic bag within an airtight container.

    변질 징후·손질법 →
  29. 29
    참외과일
    냉동 · 일반1개월
    표준 참고 범위

    Freezing guidance applies to balled melon.

    변질 징후·손질법 →
  30. 30
    냉동 · 일반2개월
    표준 참고 범위

    Freezing guidance applies to product when sliced, with lemon juice and sugar.

    변질 징후·손질법 →
  31. 31
    체리과일
    냉동 · 일반8개월–1년
    표준 참고 범위

    체리는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  32. 32
    토마토채소
    냉동 · 구매 후2개월
    표준 참고 범위

    덜 익은 것은 실온, 익은 것은 냉장 보관하세요.

    변질 징후·손질법 →
  33. 33
    파슬리향신채
    냉동 · 일반3개월–4개월
    표준 참고 범위

    생파슬리는 물기 없이 감싸 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  34. 34
    냉동 · 구매 후6개월–8개월
    표준 참고 범위

    물기를 닦아 냉장하고 자른 것은 씨를 빼 밀폐하세요.

    변질 징후·손질법 →
  35. 35
    포도과일
    냉동 · 일반1개월
    표준 참고 범위

    Freezing guidance applies to whole grapes.

    변질 징후·손질법 →
  36. 36
    포두부콩·곡물
    냉동 · 구매 후5개월
    표준 참고 범위

    포두부는 제품 표시대로 냉장하고 개봉 후에는 깨끗한 밀폐용기에 담아 가능한 한 빨리 사용해요.

    변질 징후·손질법 →
  37. 37
    호두견과
    냉동 · 구매 후2년
    표준 참고 범위

    밀폐해 냉장하고 오래 보관할 때는 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  38. 38
    냉동 · 일반1개월–2개월
    표준 참고 범위

    호상요구르트는 5℃ 이하 냉장고에 두고 개봉 후에는 깨끗한 뚜껑을 덮어 가능한 한 빨리 먹어요.

    변질 징후·손질법 →
  39. 39
    홍고추채소
    냉동 · 일반9개월
    표준 참고 범위

    Peppers lose their crispness when frozen and thawed.

    변질 징후·손질법 →
  40. 40
    냉동만두냉동식품
    냉동 · 구매 후1년
    제품 라벨 우선

    Keep frozen. For safety, cook as directed.

    변질 징후·손질법 →
  41. 41
    두부두류
    냉동 · 구매 후5개월
    제품 라벨 우선

    개봉 후에는 밀폐용기에 옮겨 냉장하고 되도록 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  42. 42
    만두피가공식품
    냉동 · 일반2개월
    제품 라벨 우선

    제품 표시대로 냉장 또는 냉동하고 개봉 후에는 마르지 않게 밀봉하세요.

    변질 징후·손질법 →
  43. 43
    버터유제품
    냉동 · 구매 후6개월–9개월
    제품 라벨 우선

    냄새가 배지 않게 밀폐해 냉장하세요.

    변질 징후·손질법 →
  44. 44
    비엔나소시지가공식품
    냉동 · 구매 후1개월–2개월
    제품 라벨 우선

    개봉 후 밀폐 냉장하고 가능한 한 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  45. 45
    냉동 · 구매 후3개월–5개월
    제품 라벨 우선

    짧게는 실온, 오래 둘 때는 한 장씩 냉동하세요.

    변질 징후·손질법 →
  46. 46
    우동면면류
    냉동 · 일반2개월
    제품 라벨 우선

    제품 표시대로 냉장하고 개봉 후 바로 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  47. 47
    우유유제품
    냉동 · 구매 후3개월
    제품 라벨 우선

    항상 냉장하고 개봉 후 표시사항에 따라 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  48. 48
    냉동 · 일반2개월–3개월
    제품 라벨 우선

    개봉 후 밀폐해 냉장하고 빨리 사용하세요.

    변질 징후·손질법 →
  49. 49
    냉동 · 일반1개월–2개월
    제품 라벨 우선

    제품 표시대로 냉장하고 개봉 후에는 깨끗한 도구를 사용해 빨리 드세요.

    변질 징후·손질법 →

냉동 보관 재료로 만들기

이 보관 기준에 포함된 재료를 실제로 사용하는 공개·검수 레시피입니다. 먼저 만들 메뉴와 남겨둘 재료를 함께 정해보세요.