표준 식재료
땅콩
소스와 토핑에 고소한 맛을 더해요.
장에서 고를 때
단단함과 포장을 먼저
포장이 뜯기지 않았고 땅콩 표면에 검은 반점이나 기름 밴 흔적이 없는지 확인하세요.
집에 가져오면
보관 위치부터 정하기
밀폐해 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하세요.
요리하기 전에
손질은 이렇게
쩐 냄새가 없는지 먼저 확인하고, 더 고소하게 먹으려면 마른 팬에 약불로 짧게 볶아요.
먹지 말아야 할 때
냄새와 표면 확인
기름 쩐 냄새나 곰팡이가 보여요.
공식 영양표100g 기준
땅콩 말린것
- 열량
- 520kcal
- 탄수화물
- 18.36g
- 단백질
- 25.74g
- 지방
- 42.57g
- 나트륨
- 5mg
원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.
근거 보관 범위USDA FoodKeeper
Peanuts no shell
- 실온 · 구매 후28일
- 냉장 · 구매 후1년
- 냉동 · 구매 후2년
온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.
검수 레시피에서 찾았어요
같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요
현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.
현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.
이 재료를 다루는 근거
땅콩, 이렇게 다루는 이유
안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.
기름과 견과류가 산패하는 원리
지방은 공기와 열에 노출된 시간이 길어질수록 산화되어 불쾌한 맛과 냄새가 나는 산패가 진행됩니다.
견과류와 씨앗의 지방
견과류와 씨앗은 불포화지방을 포함하므로 향을 오래 유지하려면 공기와 열에 오래 노출하지 않는 것이 중요합니다.
땅콩 소진하기
4가지 요리로 이어져요
LV.1 입문 · 12분 · 편집 검수오이 · 땅콩 · 두부
순두부 사과소스 오이무침
오이·땅콩·순두부로 만드는 순두부 사과소스 오이무침. 식품안전나라 공개 조리법을 3단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술순두부 사과소스 오이무침에서 무치기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.3 중급 · 40분 · 편집 검수검은콩 · 메밀면 · 오이
검은콩 메밀국수
검은콩·메밀면·오이로 만드는 검은콩 메밀국수. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술검은콩 메밀국수에서 끓이기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 20분 · 편집 검수쌀 · 씨앗 믹스 · 땅콩
고소한 씨앗죽
쌀·통아몬드·땅콩로 만드는 고소한 씨앗죽. 식품안전나라 공개 조리법을 6단계로 풀어 완성 신호와 실패 방지 팁까지 담았어요.배우는 기술고소한 씨앗죽에서 끓이기 순서와 눈으로 익힘 상태를 판단하는 법 익히기
LV.2 초급 · 19분 · 편집 검수가지 · 느타리버섯 · 땅콩