상온 기본 재료
쌀·면·가루·견과 고르는 법과 변질 신호
마른 재료는 오래간다는 생각 때문에 변질을 놓치기 쉬워요. 구매할 때 포장과 가루 날림을 보고, 개봉 뒤에는 향과 습기 변화를 확인하세요.
포장과 표면부터
포장 안의 습기, 벌레나 거미줄 같은 흔적, 비정상적인 가루와 봉투 손상을 확인하세요.
변화를 다시 확인
곰팡이 냄새, 벌레, 눅눅함, 기름 쩐 냄새나 쓴맛이 나타나면 전체를 버리세요.
의심되면 맛보지 않기
곰팡이가 핀 곡물과 견과는 씻거나 볶아도 안전하다고 볼 수 없으므로 맛보지 않습니다.
재료별 장보기와 폐기 기준
무엇을 보고 판단할까?
한 가지 특징만으로 안전을 보장하지 않습니다. 보관 온도와 시간, 포장 표시를 함께 확인하고 의심스러우면 먹지 마세요.
- 01가다랑어포건어물버려야 할 신호
가다랑어포에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →가다랑어포는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 02강황가루향신료버려야 할 신호
강황가루에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →강황가루는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 03검은콩콩·곡물버려야 할 신호
벌레가 생기거나 곰팡이 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →마른콩은 밀폐해 서늘한 실온에 보관하세요.
- 04검은콩튀밥콩·곡물버려야 할 신호
검은콩튀밥에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →검은콩튀밥은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 05검정깨견과·씨앗버려야 할 신호
검정깨에서 기름 쩐 냄새, 곰팡이, 눅눅함 또는 벌레 흔적이 나면 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →검정깨는 빛과 열을 피해 밀폐해 서늘한 곳에 두고 오래 보관할 때는 냉장하거나 냉동해요.
- 06계피가루향신료버려야 할 신호
향이 거의 없거나 습기로 굳어요.
가져온 뒤보관·손질법 →습기 없는 밀폐용기에 실온 보관하세요.
- 07곶감건과일버려야 할 신호
곶감에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →곶감은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 08김해조류버려야 할 신호
눅눅하고 기름 쩐 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →제습제와 함께 밀폐해 실온 보관하세요.
- 09누룽지곡류버려야 할 신호
누룽지에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →누룽지는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 10다시마해조류버려야 할 신호
눅눅하게 붙고 검은 곰팡이 반점, 벌레, 평소와 다른 쉰 냄새가 나타나요.
가져온 뒤보관·손질법 →습기와 냄새를 막아 밀폐해 서늘한 실온에 두고 장기 보관은 냉동해요.
- 11대두콩·곡물버려야 할 신호
불린 콩에서 시큼한 냄새가 나거나 표면이 끈적이고 거품이 비정상적으로 생겨요.
가져온 뒤보관·손질법 →마른 대두는 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 두고, 불린 콩은 냉장해 다음 날 안에 사용해요.
- 12들깨가루가루버려야 할 신호
기름 쩐 냄새나 쓴맛이 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 밀폐해 냉동 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.
- 13땅콩견과버려야 할 신호
기름 쩐 냄새나 곰팡이가 보여요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하세요.
- 14떡볶이떡곡류버려야 할 신호
떡볶이떡에 곰팡이, 끈적임, 시큼한 냄새 또는 비정상적인 변색이 있으면 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →떡볶이떡은 제품 표시대로 냉장하거나 냉동하고 개봉한 것은 소분 밀폐해 빠르게 사용해요.
- 15라면면류버려야 할 신호
면에서 쩐내가 나거나 포장이 훼손되었다면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →습기를 피해 서늘한 실온에 보관하세요.
- 16마른 미역해조류버려야 할 신호
곰팡이 냄새, 벌레, 심한 변색이 있으면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 습기와 빛을 피해 실온 보관하세요.
- 17매생이해조류버려야 할 신호
매생이에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →매생이는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 18메밀면면버려야 할 신호
포장이 부풀거나 이상한 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →제품 표시사항에 따라 실온 또는 냉장 보관하세요.
- 19메밀튀밥곡류버려야 할 신호
메밀튀밥에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →메밀튀밥은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 20미역줄기해조류버려야 할 신호
미역줄기에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →미역줄기는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 21밀가루곡류버려야 할 신호
곰팡이 냄새, 벌레, 덩어리진 습기가 보이면 버리세요.
가져온 뒤보관·손질법 →습기와 해충을 막도록 밀폐해 서늘한 곳에 보관하세요.
- 22밤견과·씨앗버려야 할 신호
밤에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →밤은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 23밥곡류버려야 할 신호
시큼한 냄새, 끈적한 표면, 변색이 있으면 버리세요.
가져온 뒤보관·손질법 →바로 먹지 않을 밥은 얕게 나눠 빠르게 식힌 뒤 냉장하거나 냉동하세요.
- 24소면면류버려야 할 신호
벌레, 곰팡이, 눅눅한 냄새가 있으면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 밀폐해 건조하고 서늘한 실온에 보관하세요.
- 25버려야 할 신호
면에 벌레나 곰팡이 반점이 보이고 눅눅하게 붙거나 평소와 다른 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 습기가 들지 않게 밀폐해 서늘한 실온에 보관하고 제품 소비기한을 따라요.
- 26쌀콩·곡물버려야 할 신호
벌레나 곰팡이 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 서늘한 곳에 두고 여름에는 냉장하세요.
- 27쌀튀밥곡류버려야 할 신호
쌀튀밥에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →쌀튀밥은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 28씨앗 믹스견과버려야 할 신호
기름 쩐 냄새나 쓴맛이 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 냉장 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.
- 29아몬드견과·씨앗버려야 할 신호
아몬드에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →아몬드는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 30오미자건과일버려야 할 신호
오미자에 곰팡이, 벌레, 눅눅함 또는 평소와 다른 퀴퀴한 냄새가 나면 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →오미자는 빛과 습기를 피해 밀폐해 서늘한 곳에 두고 장기 보관할 때는 냉장하거나 냉동해요.
- 31완두콩콩·곡물버려야 할 신호
표면이 미끈거리거나 시큼한 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →생것은 냉장하고 장기 보관은 데쳐 냉동하세요.
- 32우동면면류버려야 할 신호
시큼한 냄새, 포장 팽창, 끈적임이 있으면 버리세요.
가져온 뒤보관·손질법 →제품 표시대로 냉장하고 개봉 후 바로 사용하세요.
- 33월계수잎향신료버려야 할 신호
향이 거의 없거나 습기로 곰팡이가 보여요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 서늘한 실온에 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.
- 34잣견과버려야 할 신호
누렇게 변하고 기름 쩐 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 냉동 보관하면 산패를 늦출 수 있어요.
- 35전분가루버려야 할 신호
덩어리와 벌레, 곰팡이 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →습기 없는 밀폐용기에 실온 보관하세요.
- 36조랭이떡콩·곡물버려야 할 신호
시큼한 냄새나 곰팡이가 보여요.
가져온 뒤보관·손질법 →구입 후 냉장하고 오래 둘 때는 냉동하세요.
- 37찹쌀곡류버려야 할 신호
찹쌀에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →찹쌀은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 38찹쌀가루가루버려야 할 신호
벌레나 곰팡이 냄새가 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 서늘한 곳에 두고 오래 보관할 때는 냉장하세요.
- 39캐슈넛견과·씨앗버려야 할 신호
캐슈넛에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →캐슈넛은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 40콩비지콩·곡물버려야 할 신호
시큼한 부패취가 강하고 표면이 끈적이거나 포장이 부풀고 색이 누렇게 변해요.
가져온 뒤보관·손질법 →구입 즉시 냉장하고 개봉 후 다음 날 안에 익혀 쓰며 오래 둘 때는 1회분씩 냉동해요.
- 41크랜베리건과일버려야 할 신호
크랜베리에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →크랜베리는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 42톳해조류버려야 할 신호
톳에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →톳은 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 43통깨견과·씨앗버려야 할 신호
통깨에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →통깨는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 가능한 한 빠르게 사용해요.
- 44포두부콩·곡물버려야 할 신호
포두부에서 신 냄새, 끈적임, 변색, 곰팡이 또는 포장 팽창이 나타나면 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →포두부는 제품 표시대로 냉장하고 개봉 후에는 깨끗한 밀폐용기에 담아 가능한 한 빨리 사용해요.
- 45피클링스파이스향신료버려야 할 신호
향이 거의 없거나 습기로 뭉쳐요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 서늘한 실온에 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.
- 46현미곡류버려야 할 신호
벌레와 거미줄 같은 흔적, 곰팡이 냄새, 기름 쩐 냄새와 습기로 뭉친 알이 보여요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 두고 여름이나 장기 보관은 냉장하며 불린 현미는 다음 날 안에 사용해요.
- 47호두견과버려야 할 신호
기름 쩐 냄새나 쓴맛이 나요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 냉장하고 오래 보관할 때는 냉동하세요.
- 48호박씨견과버려야 할 신호
기름 쩐 냄새와 쓴맛, 눅눅함, 곰팡이 반점이나 벌레 흔적이 나타나요.
가져온 뒤보관·손질법 →개봉 후 공기와 빛을 막아 밀폐하고 냉장 또는 냉동해 산패를 늦춰요.
- 49혼합견과류견과·씨앗버려야 할 신호
혼합견과류에서 곰팡이, 끈적임, 포장 팽창이나 평소와 다른 시큼함·산패 냄새가 나면 맛보지 말고 버려요.
가져온 뒤보관·손질법 →혼합견과류는 제품 표시를 우선 따르고 개봉하거나 손질한 뒤에는 깨끗이 밀폐해 냄새와 수분 변화를 막고 빠르게 사용해요.
- 50후추향신료버려야 할 신호
눅눅하거나 곰팡이 냄새가 나면 사용하지 마세요.
가져온 뒤보관·손질법 →밀폐해 열과 습기를 피해 실온 보관하세요.
상태를 확인했다면 바로 요리하기
마른 식재료 재료로 만들기
이 재료군을 실제로 사용하는 공개·검수 레시피입니다. 신선한 재료부터 골라 오늘 만들 메뉴로 이어가세요.





