향신료
피클링스파이스
피클물에 복합적인 향을 내는 혼합 향신료예요.
고르기
포장 안에 습기나 큰 덩어리가 없고 피클링스파이스 향이 또렷한 소포장 제품을 고르세요.
보관
밀폐해 서늘한 실온에 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.
사용하지 말아야 할 상태
향이 거의 없거나 습기로 뭉쳐요.
요리하기 전에
피클링스파이스 손질법
향신료 구성을 확인하고 피클물의 정해진 분량에 맞춰 계량하세요. 통향신료는 망에 넣으면 조리 뒤 건지기 쉽고 가루 향신료는 같은 양으로 대체하면 향이 강해질 수 있습니다. 향신료를 더 넣는 것으로 피클의 보관 안전성을 높일 수는 없으므로 식초 비율과 보관법은 검증된 레시피대로 지킵니다.
마른 재료 준비 가이드 →보관기간USDA FoodKeeper
Spice/spices whole
- 실온 · 구매 후3–4년
- 실온 · 개봉 후3–4년
온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.
조리 포인트
피클링스파이스, 이렇게 다루는 이유
안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.
향신료의 향을 만드는 성분
향신료의 향과 풍미에는 휘발성 성분이 중요한 역할을 하며, 그 성분 구성은 향신료마다 다릅니다.
향신료의 항균성을 안전 기준으로 대신할 수 없는 이유
향신료의 항균 작용은 여러 성분과 농도의 조합에 따라 달라 한 가지 향신료 성분만으로 식품의 항균 효과를 확정할 수 없습니다.