황태

말린 명태로 구수한 육수와 담백한 국물 맛을 내는 건수산물이에요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

누런빛이 고르고 심하게 검거나 눅눅하지 않으며 곰팡이와 강한 산패 냄새가 없는 황태를 골라요.

집에 가져오면

습기와 냄새가 배지 않게 밀폐해 냉동하고 사용할 만큼만 덜어 바로 다시 냉동해요.

요리하기 전에

가루와 가시를 확인하고 육수용은 마른 팬에 짧게 구운 뒤 찬물에서 천천히 끓여요.

먹지 말아야 할 때

표면이 눅눅하고 검은 곰팡이가 보이거나 기름 쩐 냄새와 강한 부패취가 나요.

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안전하게 일치하는 공식 자료가 없어 편집 보관 안내만 제공하며 수치를 추정하지 않습니다.

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