곡류

찰깨빵

깨가 들어가 고소하고 쫀득한 식감의 빵이에요. 윗부분을 잘라 채소와 익힌 고기를 넣고 치즈를 올려 굽는 속 채운 빵으로 활용할 수 있어요.

고르기

구워진 완제품인지 냉동 생지나 믹스인지 구분하세요. 속을 채울 때는 내용물을 담을 수 있는 크기와 모양을 고르고, 밀·달걀·우유 등 알레르기 원료는 제품 표시를 확인해요.

완성된 빵은 판매자의 보관 안내를 따르고, 남길 분량은 완전히 식은 상태에서 한 개씩 밀봉해 냉동 보관해요. 고기·치즈·채소로 속을 채운 뒤에는 일반 빵처럼 실온에 두지 말고 바로 조리하거나 냉장 보관해요.

곰팡이가 생긴 빵은 보이는 부분만 떼지 말고 전체를 버려요. 평소와 다른 부패 냄새가 나거나 속재료가 상한 빵도 다시 구워 먹지 않아요.

요리하기 전에

완제품의 윗부분을 잘라 속재료를 넣을 공간을 만들어요. 물기 많은 채소나 소스는 물기를 정리한 뒤 채워 빵이 쉽게 젖지 않게 해요. 속을 채운 뒤 굽는 과정과 생지를 처음 익히는 과정은 달라요.