콩·곡물
검은콩
불려 삶아 콩국과 밥에 쓰는 단단한 콩이에요.
고르기
알의 색과 크기가 고르고 벌레 먹은 자국이나 습기 찬 덩어리가 없는 검은콩을 고르세요.
보관
마른콩은 밀폐해 서늘한 실온에 보관하세요.
사용하지 말아야 할 상태
벌레가 생기거나 곰팡이 냄새가 나요.
요리하기 전에
검은콩 손질법
마른콩과 이미 익힌 콩을 구분하세요. 마른콩은 이물을 골라 씻고 레시피에 맞춰 불린 뒤 충분히 익힙니다. 조림은 콩 중심이 부드러워졌는지 먼저 확인하고 양념을 농축하세요. 겉에 윤기가 나더라도 중심이 딱딱하면 익힘을 이어가고, 생콩을 맛보며 판단하지 않습니다.
마른 재료 준비 가이드 →공식 영양표100g 기준
콩(대두) 흑태 말린것
표시 기준공식 기준값
- 열량
- 407kcal
- 탄수화물
- 32.5g
- 단백질
- 36.1g
- 지방
- 15.4g
- 나트륨
- 3mg
보관기간USDA FoodKeeper
Beans dried
- 실온 · 구매 후1–2년
- 실온 · 개봉 후1년
온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.