곡류

펜네

끝이 비스듬하게 잘린 짧은 관 모양의 파스타예요. 속과 표면에 소스가 묻어 토마토 소스나 채소를 곁들이기 좋으며, 건면과 이미 삶은 제품을 구분해요.

고르기

건조 펜네인지 바로 데워 먹는 조리 제품인지 확인해요. 같은 펜네도 크기와 원료가 다르면 삶는 시간이 달라지므로 포장의 조리 안내를 확인해요.

건면은 개봉 후에도 습기를 막아 서늘하고 건조한 찬장에 두어요. 삶은 펜네는 실온에 오래 두지 말고 용기에 담아 냉장하며 가급적 이틀 안에 사용해요.

건면에 벌레·곰팡이가 생기거나 습기로 눅눅해졌으면 쓰지 않아요. 삶은 면에서 평소와 다른 냄새나 끈적임이 생기면 버려요.

요리하기 전에

건면 무게를 먼저 잰 뒤 끓는 물에 넣고 서로 붙지 않게 저어요. 제품 권장 시간을 기준으로 한 조각의 단면과 씹힘을 확인해요. 차가운 파스타로 쓸 때도 삶은 면을 실온에서 오래 방치하지 않아요.