쌀튀밥

쌀을 튀밥 형태로 가공한 가벼운 알갱이로, 시럽을 입혀 강정을 만들어요. 생쌀이나 밥과 달리 이미 가공된 튀밥을 계량해요.

고르기

쌀튀밥인지 확인하고 백미·현미 등 원료와 당류 코팅 여부를 살펴요. 부서진 가루가 지나치게 많거나 포장에 습기·벌레 흔적이 있는 것은 피하세요.

직사광선과 습기를 피해 서늘한 곳에 보관해요. 개봉 후에는 밀폐가 잘 되는 단단한 용기에 담고, 싱크대나 증기가 오르는 조리대 가까이에 두지 않아요.

곰팡이·해충이 생기거나 평소와 다른 냄새가 나면 버려요. 눅눅해진 정도만 보지 말고 포장 내부와 보관 상태도 확인해요.

요리하기 전에

강정용은 물에 씻지 않고 사용할 분량만 덜어요. 시럽이 준비된 뒤 넣고 주걱으로 섞어 알갱이에 고르게 묻혀요. 물이나 젖은 도구가 들어가지 않게 해요.