다른 이름 · 후춧가루
후추
고기와 달걀 요리의 잡내를 줄이고 향을 또렷하게 해요.
고르기
향이 선명하고 습기 없이 밀폐된 제품을 고르세요.
보관
밀폐해 열과 습기를 피해 실온 보관하세요.
사용하지 말아야 할 상태
눅눅하거나 곰팡이 냄새가 나면 사용하지 마세요.
요리하기 전에
후추 손질법
통후추는 쓸 만큼만 갈아 마무리에 넣으면 향을 확인하기 쉽습니다. 후춧가루는 계량스푼으로 덜어 특정 부분에 한꺼번에 뭉치지 않게 흩뿌리세요. 볶음에서 바닥에 남은 가루가 타지 않게 하고, 소스에 섞을 때는 별도 그릇에서 먼저 풀어 맛을 보며 나눠 넣습니다.
마른 재료 준비 가이드 →공식 영양표100g 기준
후추 검은색 가루
표시 기준공식 기준값
- 열량
- 398kcal
- 탄수화물
- 66.4g
- 단백질
- 7.2g
- 지방
- 13.6g
- 나트륨
- 280mg
레시피 1인분 사용량1/2꼬집 (2인분 기준: 한 꼬집)2인분 원문 · 한 꼬집
보관기간USDA FoodKeeper
Black pepper ground, dried, commercially bottled or purchased in bulk
- 실온 · 구매 후2년
온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.
함께 쓰는 재료
조리 포인트
후추, 이렇게 다루는 이유
안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.
향신료의 향을 만드는 성분
향신료의 향과 풍미에는 휘발성 성분이 중요한 역할을 하며, 그 성분 구성은 향신료마다 다릅니다.
향신료의 항균성을 안전 기준으로 대신할 수 없는 이유
향신료의 항균 작용은 여러 성분과 농도의 조합에 따라 달라 한 가지 향신료 성분만으로 식품의 항균 효과를 확정할 수 없습니다.
후추 요리
4가지 요리로 이어져요
LV.2 초급 · 15분양배추 · 달걀
달큰한 양배추달걀볶음
양배추 숨을 절반만 죽여 아삭함과 달걀의 부드러움을 함께 살려요배우는 기술채소와 달걀의 익힘 순서 맞추기
LV.3 중급 · 24분닭다리살 · 양파 · 당근
타지 않는 닭고기 간장볶음
양념은 고기가 익은 뒤 넣어 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 만들어요배우는 기술닭고기를 안전하게 익혀 양념 코팅하기
LV.2 초급 · 14분브로콜리 · 두부
부드러운 브로콜리두부샐러드
전자레인지로 브로콜리를 익히고 두부마요 소스로 가볍게 버무려요배우는 기술전자레인지로 데치고 부드럽게 으깨기
LV.3 중급 · 12분달걀 · 우유 · 슬라이스 치즈