향신료

다른 이름 · 후춧가루

후추

고기와 달걀 요리의 잡내를 줄이고 향을 또렷하게 해요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

향이 선명하고 습기 없이 밀폐된 제품을 고르세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

밀폐해 열과 습기를 피해 실온 보관하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

마지막에 갈아 넣으면 향이 오래 남아요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

눅눅하거나 곰팡이 냄새가 나면 사용하지 마세요.

공식 영양표100g 기준

후추 검은색 가루

열량: 398kcal
탄수화물: 66.4g
단백질: 7.2g
지방: 13.6g
나트륨: 280mg

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

Black pepper ground, dried, commercially bottled or purchased in bulk

실온 · 구매 후2년

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

양파8가지 조합 요리 보기 →소금9개 레시피에서 함께 사용 →파프리카5가지 조합 요리 보기 →느타리버섯5가지 조합 요리 보기 →우유5가지 조합 요리 보기 →식용유8개 레시피에서 함께 사용 →

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

후추, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

향신료의 향을 만드는 성분

향신료의 향과 풍미에는 휘발성 성분이 중요한 역할을 하며, 그 성분 구성은 향신료마다 다릅니다.

조리 원리도움말

향신료의 항균성을 안전 기준으로 대신할 수 없는 이유

향신료의 항균 작용은 여러 성분과 농도의 조합에 따라 달라 한 가지 향신료 성분만으로 식품의 항균 효과를 확정할 수 없습니다.