유제품

표준 식재료

우유

달걀과 수프를 부드럽게 만드는 냉장 기본 재료예요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

냉장 상태와 소비기한, 용기 팽창 여부를 확인하세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

항상 냉장하고 개봉 후 표시사항에 따라 빨리 사용하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

센 불에 오래 끓이면 분리되기 쉬워 약불에서 사용해요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

시큼한 냄새, 덩어리, 용기 팽창이 있으면 버리세요.

표준 영양 참고값100g 기준

우유

열량: 67kcal
탄수화물: 4.86g
단백질: 3.09g
지방: 3.85g
나트륨: 40mg

공식 표준값은 비교용 참고값이며 실제 섭취량 계산은 구매한 제품의 표시사항을 우선합니다.

근거 보관 범위제품 표시 우선

Milk plain or flavored

냉동 · 구매 후3개월

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

고구마6가지 조합 요리 보기 →양파6가지 조합 요리 보기 →단호박5가지 조합 요리 보기 →식용유7가지 조합 요리 보기 →소금7가지 조합 요리 보기 →생크림4가지 조합 요리 보기 →

검수된 대체재

물 3건 · 바꾸는 법 →

레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

우유, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

국내 공식 기준도움말

냉장 보관 온도

냉장 식품은 5℃ 이하로 보관합니다.

조리 원리도움말

산으로 우유 응고시키기

따뜻한 우유에 레몬즙이나 식초 같은 산을 더하면 단백질이 응고해 커드와 유청으로 분리됩니다.

요리학교에서 연습하기

우유을 더 잘 다루는 법

보관 정보에서 끝나지 않고, 실제 손질과 조리 기술로 이어가세요.

LV.4 · 조리 원리오믈렛 불과 응고점 다루기12분 학습 →