LV.1 입문 · 끓이기
호박 고구마 스프
준비할 때
고구마 70g과 단호박 30g은 쪄서 껍질을 벗겨 으깨고 체에 거릅니다. 우유 100ml·설탕 2g은 먼저 넣어 끓이고 물 50ml는 농도 조절용으로 따로 둡니다.
조리 포인트
바닥에 으깬 고구마가 눌지 않게 저으면서 물을 조금씩 넣습니다. 물 50ml를 처음부터 한 번에 부어 묽게 만들지 말고 수프가 고르게 풀리는 상태를 보며 조절합니다.
조리 순서
- 01
고구마와 단호박을 찜기에 10~20분 동안 익힌 후 껍질을 제거하고 으깨어 체에 거른 다.
- 02
냄비에 고구마, 단호박, 우유, 설탕을 넣고 잘 저어주며 끓인다.
- 03
스프의 농도를 보면서 물을 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 끓여준다.
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