채소

표준 식재료

단호박

익히면 포슬하고 단맛이 나는 주황색 채소예요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

색이 선명하고 단단하며 눌린 자국이나 진물이 없는 단호박을 고르세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

통째로는 서늘한 실온, 자른 것은 씨를 빼고 냉장하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

흐르는 물로 씻어 물기를 닦고, 조각 두께를 비슷하게 맞춰야 고르게 익어요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

절단면이 물러지거나 곰팡이가 보여요.

공식 영양표100g 기준

호박 단호박 생것

열량: 57kcal
탄수화물: 13.63g
단백질: 1.19g
지방: 0.65g
나트륨: 0mg

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

Pumpkins

실온 · 구매 후2개월–3개월
냉장 · 구매 후3개월–5개월

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

우유5가지 조합 요리 보기 →브로콜리3가지 조합 요리 보기 →소금4가지 조합 요리 보기 →생크림2개 레시피에서 함께 사용 →밀가루3가지 조합 요리 보기 →고구마2개 레시피에서 함께 사용 →

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

단호박, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

과일과 채소의 아삭한 식감에는 세포벽의 펙틴과 전분 구조가 관여하므로 자르는 크기와 가열 시간을 함께 관리해야 합니다.

단단함과 포장을 먼저

보관 위치부터 정하기

손질은 이렇게

냄새와 표면 확인

호박 단호박 생것

Pumpkins

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

단호박, 이렇게 다루는 이유

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

9가지 요리로 이어져요

단호박 고구마 수프

단호박 배추된장국

바삭한 단호박전

단호박 크림떡볶이

브로콜리 단호박수프와 완두콩 퓌레

단호박 두부팬케이크

단호박 두부 포타주

단호박 치즈죽

매생이 찹쌀범벅