LV.2 초급 · 끓이기
백김치콩비지찌개
준비할 때
백김치 100g은 한입 크기로 썰고 풋고추는 다집니다. 재료표에 물이 빠졌지만 조리순서에 200g이 명시되어 있으므로 국물용으로 따로 준비합니다.
조리 포인트
백김치를 볶은 뒤 물을 넣어 끓이고, 콩비지 100g을 넣은 다음 약불에서 15분 끓입니다. 되직한 비지가 바닥에 눌지 않게 저으며 국물을 과도하게 졸이지 않습니다.
조리 순서
- 01
풋고추는 잘게 다진다.
- 02
백김치는 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 03
냄비에 백김치를 볶다가 김치가 익으면 참기름, 후춧가루, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
- 04
물(200g)을 넣고 끓인다.
- 05
물이 끓으면 콩비지와 간장, 풋고추를 넣어 약한 불에서 15분 정도 끓여 마무리한다.
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