LV.1 입문 · 끓이기
시금치 리조또
준비할 때
시금치는 데친 뒤 물기를 빼고, 마 10g은 껍질을 제거해 시금치·두유 150g과 갈아 체에 거릅니다. 쌀이 아닌 이미 지은 밥 180g을 준비합니다.
조리 포인트
버터 8g을 두른 팬에서 약불로 시금치 두유와 밥을 섞습니다. 밥 덩어리를 풀어 고르게 색이 입혀졌는지 확인하고 소금·후추는 분량대로 마지막에 넣습니다.
조리 순서
- 01
시금치는 뚜껑을 열고 데친 후, 물기를 뺀다.
- 02
마, 시금치, 두유를 함께 갈아 체에 거른다.
- 03
가열된 팬에 버터를 두르고 약불에서 2와 밥을 넣어 밥의 색을 입히고 소금, 후추가루로 간을 한다.
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