LV.1 입문 · 7분 · 근거 공개
불 없이 참치마요 덮밥
밥만 있다면 7분, 처음 혼자 차리는 가장 쉬운 한 끼
✓ 출처 기록✓ 요린이 편집 검수✓ 안전 규칙 통과
원자료: 요린이 편집팀 · 자체 제작
이번 요리에서 배우는 기술불 없이 한 그릇의 맛 비율 맞추기
난이도 판단 근거
한 가지 흐름으로 바로 완성
먼저 익히면 쉬워져요
사진처럼 완벽할 필요는 없어요. 아래의 익은 상태만 맞으면 오늘 요리는 성공입니다.
사진과 설명을 한 단계씩
따라 하는 조리 순서
시간뿐 아니라 다음 단계로 넘어가도 되는 상태를 함께 확인하세요.
- 011단계 사진
참치 기름 빼기
불 끔⏱ 1분캔 뚜껑을 완전히 떼고 체나 숟가락으로 참치의 기름을 눌러 빼요.
사진처럼 되면 다음참치를 눌러도 기름이 많이 흐르지 않아요.잠깐캔 가장자리가 날카로우니 손가락을 넣지 마세요. - 022단계 사진
소스 섞기
불 끔⏱ 45초참치에 마요네즈와 간장을 넣고 큰 덩어리만 풀어 섞어요.
사진처럼 되면 다음참치가 촉촉하게 뭉쳐요.잠깐간장은 나중에 추가할 수 있으니 계량해서 넣어요. - 033단계 사진
밥 위에 올리기
불 끔⏱ 30초따뜻한 밥 위에 참치마요를 올리고 대파가 있으면 뿌려요.
사진처럼 되면 다음한 숟갈에 밥과 참치가 함께 올라와요.잠깐개봉한 참치는 캔에 그대로 보관하지 마세요.
이 레시피의 근거 노트
왜 이렇게 요리하는지도 알려드려요
국내 안전 기준을 먼저 보여주고, 해외 기준과 조리과학 자료는 비교·이해를 돕는 근거로 구분했어요.
레시틴의 유화 기능
달걀노른자 등에 있는 레시틴은 서로 잘 섞이지 않는 기름과 물의 혼합을 안정시키는 유화제입니다.
된장·간장·고추장의 발효 기반
된장·간장·고추장은 콩을 바탕으로 만든 한국의 발효 조미식품으로, 각 장류는 원료 배합과 숙성 방식이 다릅니다.
남은 음식 2시간 안에 냉장
조리한 음식과 상하기 쉬운 음식은 실온에 둔 지 2시간 안에 냉장하고, 기온이 32℃를 넘는 환경에서는 1시간 안에 냉장합니다.
온도·시간은 가정용 조리 환경에 맞춘 안전 확인값입니다. 고위험 식재료는 눈으로 익힘 상태를 보는 것보다 중심온도계를 함께 사용하는 편이 안전해요.
실패 구조대
너무 느끼해요
간장을 몇 방울 더하거나 김치 한두 조각을 곁들여요.
다음 한 끼
같은 자신감으로 이어가기
LV.4 도전 · 30분 · 편집 검수밥 · 양배추 · 참치 통조림
양배추롤과 참치두부쌈장
부드럽게 찐 양배추로 밥을 말고 기름 뺀 참치와 으깬 두부를 넣은 쌈장을 올리는 든든한 한 끼예요.배우는 기술양배추를 찢어지지 않게 찌고 참치와 두부의 물기를 빼 되직한 쌈장 농도로 볶기
LV.1 입문 · 15분 · 편집 검수참치 통조림 · 김치 · 밥
달걀 없이 참치김치덮밥
참치 기름으로 김치를 볶아 별도 육수 없이도 감칠맛을 내요배우는 기술김치 수분을 날려 간단한 덮밥 만들기
LV.2 초급 · 15분 · 편집 검수밥 · 달걀 · 대파