곡류

카스텔라가루

구워진 카스텔라를 잘게 부순 빵가루예요. 부드러운 반죽의 농도를 맞추거나 고물로 쓰며, 굽기 전 카스텔라 믹스와는 다른 재료예요.

고르기

완성된 카스텔라를 부순 제품인지 확인하세요. 베이킹 믹스나 생가루가 포함된 반죽용 분말은 가열 없이 먹는 음식에 그대로 넣지 않아요.

마른 밀가루처럼 오래 상온 보관하지 말고 원래 카스텔라의 보관 표시를 따라요. 직접 부순 가루는 깨끗한 밀폐 용기에 담아 조리에 바로 사용하고, 포장 제품은 개봉 후 사용 안내를 지켜요.

곰팡이, 이상한 냄새나 끈적임이 생기면 버려요. 곰팡이가 핀 빵을 부수거나 굽는 방식으로 다시 사용하지 않아요.

요리하기 전에

종이와 포장재를 제거한 완성 카스텔라를 깨끗한 믹서로 곱게 부수어요. 마늘꿀환은 찐 마늘을 으깨 다른 재료와 섞은 뒤 카스텔라가루를 넣어 뭉칠 수 있는 농도로 맞추는 용도예요.