조랭이떡

국물에 넣어 쫄깃한 식감을 내는 작은 떡이에요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

알의 색과 크기가 고르고 벌레 먹은 자국이나 습기 찬 덩어리가 없는 조랭이떡을 고르세요.

집에 가져오면

구입 후 냉장하고 오래 둘 때는 냉동하세요.

요리하기 전에

흐르는 물에 가볍게 씻고 레시피에 불리는 시간이 있으면 충분한 물에 미리 담가요.

먹지 말아야 할 때

시큼한 냄새나 곰팡이가 보여요.

영양정보 확인 기준제품 라벨 우선

브랜드와 제조법에 따른 차이가 커 임의의 대표 영양값을 연결하지 않았습니다.

보관정보 확인 기준상태별 확인

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검수 레시피에서 찾았어요

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자주 함께 쓰는 재료

검수된 대체재

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레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

전분은 물과 함께 가열하면 물을 흡수해 팽창하고 풀어지면서 국물과 소스의 농도를 만듭니다.