쌀

씻고 불려 밥과 죽의 바탕으로 쓰는 곡물이에요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

알의 색과 크기가 고르고 벌레 먹은 자국이나 습기 찬 덩어리가 없는 쌀을 고르세요.

집에 가져오면

밀폐해 서늘한 곳에 두고 여름에는 냉장하세요.

요리하기 전에

흐르는 물에 가볍게 씻고 레시피에 불리는 시간이 있으면 충분한 물에 미리 담가요.

먹지 말아야 할 때

벌레나 곰팡이 냄새가 나요.

공식 영양표100g 기준

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

별도 손질 없이 계량해 사용하는 레시피가 중심이에요.

이 재료를 다루는 근거

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

전분은 물과 함께 가열하면 물을 흡수해 팽창하고 풀어지면서 국물과 소스의 농도를 만듭니다.