다른 이름 · 메주콩, 노란콩
대두
충분히 불려 삶으면 조림과 두유, 콩비지의 바탕이 되는 단단한 콩이에요.
장에서 고를 때
단단함과 포장을 먼저
알 크기와 색이 고르고 벌레 먹은 구멍, 습기 찬 덩어리, 곰팡이 냄새가 없는 대두를 골라요.
집에 가져오면
보관 위치부터 정하기
마른 대두는 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 두고, 불린 콩은 냉장해 다음 날 안에 사용해요.
요리하기 전에
손질은 이렇게
씻은 뒤 콩 부피의 3배가 넘는 찬물에 8시간 불리고 새 물에서 속의 단단한 심이 없어질 때까지 삶아요.
먹지 말아야 할 때
냄새와 표면 확인
불린 콩에서 시큼한 냄새가 나거나 표면이 끈적이고 거품이 비정상적으로 생겨요.
영양정보 확인 기준제품 라벨 우선
대표값을 일부러 표시하지 않아요
안전하게 일치하는 공식 자료가 없어 편집 보관 안내만 제공하며 수치를 추정하지 않습니다.
- 구매일과 손질 상태
- 냉장·냉동 온도
- 변색·이취·표면 변화
보관정보 확인 기준상태별 확인
고정 보관일을 제시하지 않아요
안전하게 일치하는 공식 자료가 없어 편집 보관 안내만 제공하며 수치를 추정하지 않습니다.
- 구매일과 손질 상태
- 냉장·냉동 온도
- 변색·이취·표면 변화
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같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요
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