다른 이름 · 인스턴트라면
라면
김치와 달걀을 더해 한 냄비 식사로 확장하기 쉬워요.
고르기
포장 손상과 소비기한, 알레르기 표시를 확인하세요.
보관
습기를 피해 서늘한 실온에 보관하세요.
사용하지 말아야 할 상태
면에서 쩐내가 나거나 포장이 훼손되었다면 사용하지 마세요.
보관·사용 기준
유탕면·비유탕면과 수프를 확인할 때
포장 손상과 소비기한, 보관 방법을 확인하세요. 면과 수프가 함께 든 제품은 일반 건면의 기간 대신 해당 제품 표시를 따릅니다.
- 사용할 때
- 개봉한 면과 수프를 습기에 노출시키지 말고 남길 경우 제품 안내에 따라 각각 밀봉하세요. 쩐내나 곰팡이 등 이상이 생긴 제품은 사용하지 않습니다.
삶은 라면이나 국물을 남겼을 때
마른 면과 삶은 면·국물은 보관 조건이 달라요. 남은 음식을 보관할 때는 얕은 용기에 나눠 덮고 신속히 냉장합니다.
- 사용할 때
- 봉지에 적힌 날짜를 조리한 라면에 그대로 적용하지 않습니다. 면이 퍼진 정도나 국물 냄새만으로 상온 방치한 음식의 안전을 판단하지 않습니다.
요리하기 전에
라면 손질법
포장의 물 양과 조리 시간을 먼저 확인하고 국물이 끓은 뒤 면을 넣습니다. 볶음용으로 다시 팬에 넣는 레시피는 그 추가 가열을 고려해 삶는 단계를 따르세요. 분말수프는 제품별 간이 달라 간장이나 치즈를 더할 때 전량을 무조건 넣지 않습니다. 남은 뜨거운 국물을 맛볼 때는 따로 덜어 식혀 확인합니다.
마른 재료 준비 가이드 →함께 쓰는 재료
조리 포인트
라면, 이렇게 다루는 이유
안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.
전분이 농도를 만드는 원리
전분은 물과 함께 가열하면 물을 흡수해 팽창하고 풀어지면서 국물과 소스의 농도를 만듭니다.
라면 요리
