다른 이름 · 메닐튀밥
메밀튀밥
메밀을 튀밥으로 가공한 알갱이로, 다른 곡물 튀밥과 함께 강정에 써요. 메밀가루·생메밀·메밀면과 구분해요.
고르기
메밀 튀밥인지 원재료 표시로 확인해요. 혼합 곡물과 당류 코팅 여부를 보고, 메밀 알레르기가 있는 사람에게는 사용하지 않아요. 포장 손상과 습기 흔적도 살펴요.
보관
서늘하고 건조한 곳에 보관하고 개봉 후 단단한 밀폐 용기에 담아요. 먹을 만큼만 덜고 제품 기한을 지키며, 생곡물이나 다른 식품에 생긴 해충이 옮지 않는지 확인해요.
사용하지 말아야 할 상태
벌레·유충·곰팡이가 보이거나 불쾌한 냄새가 나면 버려요. 곰팡이 부분만 골라내거나 다시 가열해 쓰지 않아요.
요리하기 전에
메밀튀밥 손질법
완성 튀밥으로 계량해 시럽에 섞어요. 생메밀처럼 삶거나 불리지 않으며 메밀가루를 같은 무게로 바꾸어 넣지 않아요. 강정 시럽이 뜨거울 때는 주걱을 사용해요.
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