다른 이름 · 피망
파프리카
볶음에 선명한 색과 단맛, 아삭함을 더해요.
고르기
표면에 윤기가 있고 단단하며 꼭지가 마르지 않은 것을 고르세요.
보관
물기를 닦아 냉장하고 자른 것은 씨를 빼 밀폐하세요.
사용하지 말아야 할 상태
표면이 물러 주름지고 안쪽에 곰팡이가 보이면 버리세요.
요리하기 전에
파프리카 손질법
씻고 물기를 닦은 뒤 꼭지와 씨, 흰 속대를 제거하세요. 둥근 채로 힘을 주어 자르기보다 큰 면을 나눠 도마에 평평하게 놓고 비슷한 폭으로 썹니다. 볶음은 단단한 뿌리채소가 어느 정도 익은 뒤 넣어 식감을 남길 수 있습니다. 샐러드는 먹기 직전에 소스와 섞어 바닥에 물이 고이지 않게 합니다.
채소·과일 손질 가이드 →공식 영양표100g 기준
파프리카(착색단고추) 빨간색 생것
표시 기준공식 기준값
- 열량
- 26kcal
- 탄수화물
- 6.42g
- 단백질
- 0.91g
- 지방
- 0.13g
- 나트륨
- 0mg
새콤달콤 소시지채소볶음레시피 1인분 사용량1/4개2인분 원문 · 1/2개
보관기간USDA FoodKeeper
Peppers
- 냉장 · 구매 후4–14일
- 냉동 · 구매 후 · 품질 참고기간6–8개월
온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.
함께 쓰는 재료
조리 포인트
파프리카, 이렇게 다루는 이유
안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.
과일·채소의 아삭함을 만드는 구조
과일과 채소의 아삭한 식감에는 세포벽의 펙틴과 전분 구조가 관여하므로 자르는 크기와 가열 시간을 함께 관리해야 합니다.
파프리카 요리
