향신채

표준 식재료

파슬리

완성 요리에 초록색과 산뜻한 향을 더해요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

향이 또렷하고 색이 선명하며 줄기나 잎이 무르지 않은 파슬리을 고르세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

생파슬리는 물기 없이 감싸 냉장하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

사용 직전에 씻어 물기를 닦고 향이 날아가지 않게 필요한 만큼만 썰어요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

잎이 누렇게 변하고 미끈거려요.

공식 영양표100g 기준

파슬리 생것

열량: 20kcal
탄수화물: 3.37g
단백질: 2.36g
지방: 0.26g
나트륨: 10mg

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

Parsley fresh

냉장 · 일반2일–3일
냉동 · 일반3개월–4개월

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

양파3가지 조합 요리 보기 →감자2개 레시피에서 함께 사용 →대두1개 레시피에서 함께 사용 →후추2개 레시피에서 함께 사용 →설탕2개 레시피에서 함께 사용 →식빵1개 레시피에서 함께 사용 →

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

잘게 다지기사용 예 보기 →

이 재료를 다루는 근거

파슬리, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

과일과 채소의 아삭한 식감에는 세포벽의 펙틴과 전분 구조가 관여하므로 자르는 크기와 가열 시간을 함께 관리해야 합니다.