과일

표준 식재료

바나나

으깨면 자연스러운 단맛과 부드러운 질감을 더해주는 과일이에요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

껍질이 심하게 갈라지지 않고 원하는 숙성도에 맞는 것을 고르세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

덜 익은 바나나는 실온에서 익히고, 자른 바나나는 밀폐해 냉장한 뒤 빨리 사용하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

갈변이 빨라 먹기 직전에 껍질을 벗겨 써세요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

과육이 물처럼 흐르거나 발효취·곰팡이가 나면 버리세요.

공식 영양표100g 기준

바나나 생것

열량: 77kcal
탄수화물: 20g
단백질: 1.11g
지방: 0.2g
나트륨: 0mg

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

Bananas

냉장 · 일반3일
냉동 · 일반2개월–3개월

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

호두2개 레시피에서 함께 사용 →키위1개 레시피에서 함께 사용 →설탕2개 레시피에서 함께 사용 →밤1개 레시피에서 함께 사용 →대추1개 레시피에서 함께 사용 →홍시1개 레시피에서 함께 사용 →

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

바나나, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

과일과 채소의 아삭한 식감에는 세포벽의 펙틴과 전분 구조가 관여하므로 자르는 크기와 가열 시간을 함께 관리해야 합니다.

단단함과 포장을 먼저

보관 위치부터 정하기

손질은 이렇게

냄새와 표면 확인

바나나 생것

Bananas

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

바나나, 이렇게 다루는 이유

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

4가지 요리로 이어져요

포근한 고구마바나나 샐러드

팬에 구운 바나나

두부 채소샌드위치

홍시 생밤무침