LV.2 초급 · 찌기
고구마바나나샐러드
준비할 때
고구마 100g은 찜통에서 찐 뒤 껍질을 벗기고 한 김 식혀 으깹니다. 바나나는 썰고 잣은 곱게 다지며 어린잎은 씻어 물기를 제거해 둡니다.
조리 포인트
으깬 고구마에 바나나·요거트 30g을 넣고 연유 20g을 섞은 다음 잣을 넣습니다. 어린잎은 접시에 먼저 담아 곁들이고, 고구마에 열이 많이 남은 상태에서 차가운 요거트를 섞지 않습니다.
조리 순서
- 01
고구마는 찜통에 약 20분 정도 쪄서 껍질을 벗겨 준비한다.
- 02
뜨거운 고구마가 한김 빠지면, 곱게 으깨 놓는다.
- 03
으깨진 고구마에 바나나를 썰어 요거트와 함께 넣는다.
- 04
3번에 다시 연유를 넣어 골고루 섞는다.
- 05
잣은 종이를 깔고 곱게 다져 준비한다.
- 06
씻어 물기를 제거한 어린잎을 접시에 담고, 으깬 고구마에 다진 잣을 넣어 샐러드를 완성해 올린다.
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