채소

다른 이름 · 호박

애호박

찌개와 전을 부드럽게 채워주는 다루기 쉬운 채소예요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

표면이 매끈하고 꼭지가 마르지 않았으며 단단한 것을 고르세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

물기를 닦고 밀폐하거나 감싸 냉장 보관하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

전에는 3mm 정도로 얇게 썰어야 속까지 빠르게 익어요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

표면이 물러지고 진물이 나거나 곰팡이가 보이면 버리세요.

공식 영양표100g 기준

호박 애호박 생것

열량: 22kcal
탄수화물: 5.14g
단백질: 1.07g
지방: 0.09g
나트륨: 0mg

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

Squash summer and zucchini

실온 · 구매 후1일–5일
냉장 · 구매 후4일–5일
냉동 · 구매 후10개월–1년

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

양파7가지 조합 요리 보기 →파프리카4가지 조합 요리 보기 →식용유5가지 조합 요리 보기 →깻잎2개 레시피에서 함께 사용 →느타리버섯2개 레시피에서 함께 사용 →대파2개 레시피에서 함께 사용 →

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

애호박, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

과일과 채소의 아삭한 식감에는 세포벽의 펙틴과 전분 구조가 관여하므로 자르는 크기와 가열 시간을 함께 관리해야 합니다.

요리학교에서 연습하기

애호박을 더 잘 다루는 법

보관 정보에서 끝나지 않고, 실제 손질과 조리 기술로 이어가세요.

LV.2 · 조리 원리볶음에 물이 생기지 않게 하기9분 학습 →LV.4 · 조리 원리전 반죽 농도 맞추기10분 학습 →

단단함과 포장을 먼저

보관 위치부터 정하기

손질은 이렇게

냄새와 표면 확인

호박 애호박 생것

Squash summer and zucchini

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

애호박, 이렇게 다루는 이유

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

애호박을 더 잘 다루는 법

9가지 요리로 이어져요

바삭한 애호박 채전

간이 쉬운 두부 된장찌개

물 생기지 않는 애호박볶음

간장초소스 구운채소

해물 애호박 전병말이

된장크림 채소 오므라이스

초보 가지라따뚜이

깻잎 애호박찜

토마토 채소라면