콩·곡물

표준 식재료

완두콩

짧게 익히면 밝은 색과 단맛이 살아나는 콩이에요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

알의 색과 크기가 고르고 벌레 먹은 자국이나 습기 찬 덩어리가 없는 완두콩을 고르세요.

집에 가져오면

보관 위치부터 정하기

생것은 냉장하고 장기 보관은 데쳐 냉동하세요.

요리하기 전에

손질은 이렇게

흐르는 물에 가볍게 씻고 레시피에 불리는 시간이 있으면 충분한 물에 미리 담가요.

먹지 말아야 할 때

냄새와 표면 확인

표면이 미끈거리거나 시큼한 냄새가 나요.

공식 영양표100g 기준

완두 생것

열량: 114kcal
탄수화물: 19.51g
단백질: 7.92g
지방: 0.44g
나트륨: 0mg

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

Beans and peas green, fava, lima, soybean, wax, snow, sugar snap

냉장 · 구매 후3일–5일
냉동 · 구매 후8개월

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

같이 쓰고, 바꿔 쓰고, 이렇게 손질해요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

식빵2개 레시피에서 함께 사용 →우유2개 레시피에서 함께 사용 →찹쌀가루1개 레시피에서 함께 사용 →오렌지1개 레시피에서 함께 사용 →브로콜리1개 레시피에서 함께 사용 →생크림1개 레시피에서 함께 사용 →

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

냉동이면 해동하지 않고 준비사용 예 보기 →

이 재료를 다루는 근거

완두콩, 이렇게 다루는 이유

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

과일·채소의 아삭함을 만드는 구조

과일과 채소의 아삭한 식감에는 세포벽의 펙틴과 전분 구조가 관여하므로 자르는 크기와 가열 시간을 함께 관리해야 합니다.