LV.1 입문 · 끓이기

칠곡석류국수

Name: 칠곡석류국수
Ingredients: 소면 160g; 저염소금 4g; 식초 8g; 석류 200g; 잣 4g; 아몬드 4g; 해바라기씨 4g; 호두 4g; 호박씨 4g; 오이 20g

준비할 때

다섯 가지 견과·씨앗은 다져 고명으로 둡니다. 소금 4g·식초 8g은 면 삶는 물에 넣는 양으로 석류 국물의 간에 그대로 더하지 않습니다.

석류는 껍질과 쓴 흰 막을 제거한 알을 물 600g과 갈아 체로 거릅니다. 국물을 차갑게 준비해 삶아 건진 면에 붓고 견과·씨앗·오이채는 마지막에 올립니다.

01
잣, 아몬드, 해바라기씨, 호두, 호박씨는 다진다.
02
끓는 물에 저염소금과 식초를 넣은 후 소면을 삶은 후 체에 건져 물기를 뺀다.
03
석류는 껍질과 흰 막을 제거한 알을 물 600g과 갈아 체로 거른 뒤 차갑게 준비한다. 면을 담아 석류즙을 붓고 다진 견과·씨앗과 오이채를 올린다.

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다섯 가지 견과·씨앗은 다져 고명으로 둡니다. 소금 4g·식초 8g은 면 삶는 물에 넣는 양으로 석류 국물의 간에 그대로 더하지 않습니다.

01
잣, 아몬드, 해바라기씨, 호두, 호박씨는 다진다.
02
끓는 물에 저염소금과 식초를 넣은 후 소면을 삶은 후 체에 건져 물기를 뺀다.
03
석류는 껍질과 흰 막을 제거한 알을 물 600g과 갈아 체로 거른 뒤 차갑게 준비한다. 면을 담아 석류즙을 붓고 다진 견과·씨앗과 오이채를 올린다.

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