레몬

소스에 선명한 산미와 향을 더해요.

장에서 고를 때

단단함과 포장을 먼저

표면이 지나치게 물렁하거나 터지지 않고 곰팡이 반점이 없는 레몬을 고르세요.

집에 가져오면

통째로 냉장하고 자른 것은 밀폐하세요.

요리하기 전에

사용 직전에 흐르는 물로 씻고 물기를 닦은 뒤 껍질과 씨는 레시피에 맞춰 제거해요.

먹지 말아야 할 때

표면이 물러지고 곰팡이가 보여요.

공식 영양표100g 기준

원물 기준 공식 자료와 연결한 참고값이며 품종·손질·보관 상태에 따라 달라질 수 있습니다.

근거 보관 범위USDA FoodKeeper

온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.

검수 레시피에서 찾았어요

현재 공개 레시피의 실제 재료 기록을 집계한 결과예요. 레시피가 늘면 관계도 함께 갱신됩니다.

자주 함께 쓰는 재료

검수된 대체재

현재 레시피에는 검수된 대체재 기록이 없어요. 임의 대체는 권하지 않습니다.

레시피에 나온 손질법

이 재료를 다루는 근거

안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.

조리 원리도움말

따뜻한 우유에 레몬즙이나 식초 같은 산을 더하면 단백질이 응고해 커드와 유청으로 분리됩니다.