과일
오렌지
달콤한 산미를 음료와 차가운 수프에 더해요.
고르기
표면이 지나치게 물렁하거나 터지지 않고 곰팡이 반점이 없는 오렌지를 고르세요.
보관
서늘한 실온 또는 냉장 보관하세요. 제품 표시사항도 함께 확인하세요.
사용하지 말아야 할 상태
껍질이 물러지고 곰팡이가 보여요.
요리하기 전에
오렌지 손질법
껍질을 벗기기 전 표면을 씻고 물기를 닦으세요. 샐러드용은 두꺼운 흰 막과 씨를 정리하고 먹기 좋은 조각으로 준비합니다. 즙을 소스에 쓸 때는 별도로 받아 단맛과 산미를 확인하고, 껍질까지 쓰는 레시피는 해당 제품의 표시와 손질 지시를 따릅니다. 오렌지 주스와 생과육을 같은 분량으로 바꾸지 않습니다.
채소·과일 손질 가이드 →공식 영양표100g 기준
오렌지 생것
표시 기준공식 기준값
- 열량
- 47kcal
- 탄수화물
- 11.8g
- 단백질
- 0.92g
- 지방
- 0.16g
- 나트륨
- 2mg
보관기간USDA FoodKeeper
Citrus fruit lemon, lime, orange, grapefruit, tangerines, clementines
- 실온 · 구매 후10일
- 냉장 · 구매 후10–21일
온도와 포장 상태에 따른 일반 범위이며, 제품 표시사항을 우선합니다.
조리 포인트
오렌지, 이렇게 다루는 이유
안전 기준은 먼저 확인하고, 조리 원리는 결과를 이해하는 데 활용하세요.
과일·채소의 아삭함을 만드는 구조
과일과 채소의 아삭한 식감에는 세포벽의 펙틴과 전분 구조가 관여하므로 자르는 크기와 가열 시간을 함께 관리해야 합니다.